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許氏名廚風雲會 花旗參、干貝烹煮美味慶元宵

許氏「2021年名廚風雲會」,邀請知名廚師現場烹飪。(許氏提供)
許氏「2021年名廚風雲會」,邀請知名廚師現場烹飪。(許氏提供)

元宵佳節期間,家家戶戶都渴望一頓豐盛的菜餚,增添節慶氣氛。許氏參業集團歡慶創業47周年,適逢元宵佳節,也特別舉辦了「2021年名廚風雲會」,邀請了知名廚師來現場示範花旗參、干貝等美味高級食材的烹飪。

兩位名廚分別是陳曉凱(Alex Chen)與任正兵,都有著豐富的經歷。他們也現場製作菜餚,食材包括新鮮採收的花旗參及日本北海道干貝等高級海味,一共準備的四道佳餚。同時,美食家林慧懿老師在現場正式發表了為許氏精心設計的「老許靚湯」系列。

來自北加州的陳曉凱主廚,目前於知名Sonoma County Graton賭場Boathouse Hospitality  Group擔任行政總廚。當天準備了「參參不息-金銀魚生撈」,以干貝及新鮮參搭配廣東人年節喜慶的「魚生撈」,希望帶來好兆頭。另一道「金玉滿堂 干貝鑲節瓜」,則完全凸顯了干貝的鮮甜美味。

另一位任正兵主廚,來自中國江蘇,目前是國際品牌Mr. Chow 的主廚,他帶來了上海經典名菜「蔥燒海參」和「花開富貴 鮮參干絲湯」。

許氏參業創辦人許忠政及總裁許恩偉,除了透過視訊祝福全美客戶及現場嘉賓外,同時也特別感謝林慧懿老師與名廚的參與,以及日本北海道漁業協同組合連合會對這次活動的支持。北海道地理環境優良,水質特別清澈,出產的干貝具有新鮮、芳香、美味等特色,其生產占世界市場首位,達八成以上,更因為品質優越而獲得了全球第一的評價。許氏與北海道漁業協同組合連合會合作超過20年,共同為北美洲的消費者提供包括干貝在內等多種優質的北海道特產。 

干貝又稱江瑤柱,性平味甘鹹,含有豐富的蛋白質與碘,有滋陰、生津、調降血壓、強健體力、 改善腸胃消化不良或腹脹不適等,是全球公認健康營養食材。日本北海道昆布肉厚味美,燉煮後仍能保持鮮味及韌度,口感中稍微帶有一點甜味。昆布含熱量低,其中礦物質豐富。花旗參則有「補而不躁,雙向調節」的特性,一向被視為延年益壽,四季皆宜的長效補品。尤其花旗參回甘微苦,淡雅清香的特殊風味,不論甜鹹冷熱葷素皆可入菜,在享受美食的同時也吸收了花旗參的滋養成份。 

自從疫情開始以來,有更多消費者開始重 視食補,吃得好必然滋補養身。許氏特別在春節期間舉辦「名廚風雲會」的活動,希望透過知名 主廚推薦的佳餚,積極推廣食補養身的概念以回饋全美消費者的支持。

現場烹製出來的干貝料理,營養豐富。(許氏提供)
現場烹製出來的干貝料理,營養豐富。(許氏提供)

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