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「媽媽教室」講座 台灣名廚線上教年菜

僑委會台灣美食巡迴講座將邀請名廚蔡萬利透過網路教學。(媽媽教室提供)
僑委會台灣美食巡迴講座將邀請名廚蔡萬利透過網路教學。(媽媽教室提供)

金山灣區「媽媽教室」多年來協助推動的「僑委會台灣美食巡迴講座」,自2007以來連續舉辦13年,是僑胞最熱愛與推崇的活動之一。但去年卻因新冠肺炎(COVID-19)疫情肆虐暫停。媽媽教室創辦人高玉麗指出,今年疫情依然持續,勢必也無緣現場舉辦,但決定改為視訊講座,邀請台灣的電視名廚蔡萬利老師透過Zoom介紹「翠玉牛片鍋」、「喜洋洋乾鍋雞」、「紅麴梅頭肉炊飯」、「桂花糯米棗」等年菜。

高玉麗表示,僑委會的台灣美食巡迴講座是每年的重點活動之一,去年因疫情停辦讓很多人失望。疫情已近一年,經很多會員媽媽不斷的詢問、關心與鼓勵下,志工在幾經思考評估,並且多次與電視名廚蔡萬利聯繫,並獲得首肯,才能將講座課程改為視訊方式透過Zoom舉行。也讓僑胞在疫情之下,在家做出「台灣美食」。

今年的美食講座,「翠玉牛片鍋」、「喜洋洋乾鍋雞」、「紅麴梅頭肉炊飯」、「桂花糯米...
今年的美食講座,「翠玉牛片鍋」、「喜洋洋乾鍋雞」、「紅麴梅頭肉炊飯」、「桂花糯米棗」等年菜。(媽媽教室提供)

美食講座由僑務委員會贊助。今年的主講師蔡萬利是食譜暢銷作家、啟英高中餐飲總監、桃園市餐飲職業工會第10、11屆理事長、碁富食品股份研發顧問等,也是電視料理節目的常客。另一位講師是名廚楊勝凱,他是55屆十大傑出青年、啟英高中專任教師、桃園市餐飲職業工會監事、桃園市豆時光咖啡餐廚主廚。

高玉麗進一步指出,金山灣區媽媽教室因應新冠肺炎疫情持續肆虐,現在還是採「公開免費」線上視訊教學。2月5日美食講座當天,還安排「有獎搶答」,希望僑胞共襄盛舉,大家一起學做年菜,歡度新春佳節。

美食講座演講題目:「台灣名廚越洋教年菜~翠玉牛片鍋、喜洋洋乾鍋雞、紅麴梅頭肉炊飯、桂花糯米棗。」講員:蔡萬利、楊勝凱。時間:2月5日 (周五) 10時至12時。Zoom MeetingID:998-806-3500,密碼:Modesto101(M大寫)。課程10分鐘前提前開放。詢問電話:408-252-7070。

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