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牛頭牌沙茶醬 紅燒牛肉麵美味秘訣

紅燒牛肉麵是一道家喻戶曉的經典麵食,每家每戶都有其獨特的配方和料理小秘訣。用牛頭牌沙茶醬輕鬆做,也可烹調出「家的美味」紅燒牛肉麵 (見圖) 。

牛頭牌代理商力成貿易公司分享以下紅燒牛肉麵的食譜,可用Instant Pot壓力鍋;也可以用一般火爐來做。

四至六人份量食材:四磅牛腱切大塊、一個大洋蔥切大塊、兩個番茄切大塊、兩根紅蘿蔔切塊、四支蔥切對半、六片薑、六瓣蒜頭、兩根紅辣椒剖切對半、一包萬用滷包、八杯水。調味料有:兩大匙牛頭牌沙茶醬、三大匙辣豆瓣醬、半杯醬油、三大匙米酒、一大匙冰糖。

步驟(一) 先煮一鍋水,川燙牛肉1-2分鐘,撈起洗淨浮沫,備用。(二) Instant Pot 調至saute 模式,放一點油,內鍋熱了以後,加入洋蔥、紅蘿蔔、蔥、薑、蒜和紅辣椒,炒至有香氣。(三) 加入牛肉、番茄、牛頭牌沙茶醬和辣豆瓣醬。翻炒3至5分鐘直到牛肉表面上色。(四) 加入醬油、米酒、冰糖、滷包和水,攪拌至調合均勻。(五) 取消saute 模式,蓋上蓋子,關上排氣閥,設定high pressure 35分鐘。時間到了,先自然排氣15分鐘再打開排氣閥排除鍋內剩餘的氣壓。若是使用一般火爐,需燉煮約兩小時直到牛肉軟嫩。(六) 另外煮麵條和燙青菜,放入碗中、鋪上牛肉、舀入牛肉湯即可。

牛頭牌提供了更多美味食譜,可上力成貿易網址:www.roxytrading.com,微信公眾號 roxytrading。

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