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湯鮮味美街邊攤大餛飩 兒時味道一分鐘就學會

兒時記憶中路邊攤的鮮香大餛飩讓人聞著就垂涎欲滴。(Eason提供)
兒時記憶中路邊攤的鮮香大餛飩讓人聞著就垂涎欲滴。(Eason提供)

兒時記憶中那一碗碗熱騰騰的街邊攤大餛飩,在寒冷的冬日如果能喝上一口鮮美原湯,吃上一口飽滿大餡,那幸福的感覺油然而生。今天,我們就教您如何分分鐘也能在家中還原這兒時熟悉的味道!

材料:蝦皮、紫菜、餛飩、蛋

調料:香油、生抽、白胡椒、蔥、鹽、雞精(選用)

製作步驟:

1.首先選好你喜歡吃的餛飩(今天不教大家如何包餛飩,想要學習包製方法的小夥伴,可以在文章或影片下方留言,我們日後會專門做一期餛飩教學)

2.打一個或兩個雞蛋,煎好雞蛋餅後切絲備用

3.下餛飩的同時,將蝦皮、紫菜、以及喜歡吃的調料放入碗中

4.煮好餛飩後,取用適量原湯與碗中調料和配料均勻攪和

5.盛入餛飩在最上面擺上蛋絲

注意事項:

1.下餛飩也是一個功夫,一般建議在燒水時看到水中有均勻氣泡不斷上浮,即可將冷凍的餛飩下鍋。

2.為了不讓餛飩黏鍋破損,在剛倒入餛飩後,可用炒勺或鍋鏟在鍋內順時針輕柔攪動鍋中的水,讓餛飩不至於沉在鍋底。

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