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台新冠增26死 本土確診250例 死亡數未見下降

折扣回饋 轉型團購 小雅屋打造新商機

服務社區多年知名糕點及台式料理小雅屋。(記者王全秀子/攝影)
服務社區多年知名糕點及台式料理小雅屋。(記者王全秀子/攝影)

服務南加社區多年的知名糕點及台式料理小雅屋(J.J. Bakery)目前共有八家分店,運營和發展總監Billy Wang表示,餐飲業的確受到新冠疫情的衝擊較大,但好在他們有一套完善流程和管理模式,在食物上架以前已經包裝好,保護食品安全,取得客人信任。提及疫情讓各行各業的營業模式發生改變,業者也要思考如何轉型順應新趨勢發展,譬如小雅屋在疫情期間開闢團購業務,即獲得不錯反饋。

來源:YouTube

小雅屋的蛋糕已成為許多民眾慶祝生日及重要紀念日的選擇。(記者王全秀子/攝影)
小雅屋的蛋糕已成為許多民眾慶祝生日及重要紀念日的選擇。(記者王全秀子/攝影)

關門一個月 重開停賣餐飲

Billy表示,疫情爆發初期受衝擊最大,當時一切還不明朗,加上政府的居家令,大家都不敢出門,生意自然受到影響。為了保護顧客和員工的健康安全,公司決定關門一個月。之後在疫情比較明朗,資訊充足一些時才決定重新開門。重開主因是基於希望疫情期間客人還能買到外食,重開的第一個月他們將利潤化為折扣回饋給客人,廣而告之。

提及從政府下達居家令到後來慢慢寬鬆,生意也在慢慢回溫。鑑於人員流動性和盡可能將店面保持足夠大的開放空間,讓大家保持社交距離,加之擔心室外用餐無法給客人帶來舒心的用餐體驗,他們決定暫停餐飲部分,僅售賣糕點及冷凍食品。

客人在挑選小雅屋的美食。(記者王全秀子/攝影)
客人在挑選小雅屋的美食。(記者王全秀子/攝影)
小雅屋的麵包糕點多種多樣,深受民眾喜歡。(記者王全秀子/攝影)
小雅屋的麵包糕點多種多樣,深受民眾喜歡。(記者王全秀子/攝影)

勤加消毒 調整營業時間

疫情期間由於精簡人員的關係,小雅屋的產品種類也相應壓縮至70%,但種類陸續回升。另外公司也調整營業時間,以往從早8時開門營業至晚8時,在疫情期間則提早一小時結束營業。但公司運營作業一如往常,只不過更加注意消毒,提醒客人保持距離等防護舉措。

Billy提到,針對疫情衝擊的行業,不論是自己做老闆的生意還是為人打工,應該都值得令人深思如何轉型彌補丟失的份額。他表示,或許疫情還會重來,因此人人都應防患於未然,這也是小雅屋在疫情期間開闢團購服務的原因。

小雅屋在疫情期間堅持為客人提供食物。(記者王全秀子/攝影)
小雅屋在疫情期間堅持為客人提供食物。(記者王全秀子/攝影)
小雅屋在疫情期間提供冷凍食品外帶。(記者王全秀子/攝影)
小雅屋在疫情期間提供冷凍食品外帶。(記者王全秀子/攝影)

接網路訂單 定期送貨到府

他們建立的團購業務,跨越五個區域、43個城市,客人可以在線上操作,大部分在臉書和LINE上完成下單,他們會定期送貨到府。南橙縣、北橙縣、西洛杉磯、南灣,內陸帝國等區域,任何華人居住的城市,小雅屋都希望盡可能滿足客人需求,讓大家足不出戶就能吃到可口的食物。只不過配送路程漫長,考慮到有些產品新鮮程度和口感無法外送,目前上架的團購產品大約有30至40種。

小雅屋員工做好店面消毒及防護工作歡迎客人回歸。(記者王全秀子/攝影)
小雅屋員工做好店面消毒及防護工作歡迎客人回歸。(記者王全秀子/攝影)
知名糕點及台式料理小雅屋在疫情期間依然服務社區民眾。(記者王全秀子/攝影)
知名糕點及台式料理小雅屋在疫情期間依然服務社區民眾。(記者王全秀子/攝影)

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