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波霸危機早發現 這家華商超前部署 1年供貨無虞

品客多剛到貨的波霸。(記者謝雨珊/攝影)
品客多剛到貨的波霸。(記者謝雨珊/攝影)

波霸奶茶在美國各地越來越火,不只是亞洲人愛喝,其他族裔也經常人手一杯手搖飲料,並指定要加波霸。不過近日有外媒報導,美國正面臨一場「波霸危機」,波霸將在美國西岸大缺貨,導致業者面臨銷售「波霸奶茶沒有波霸」的窘境。南加州波霸奶茶店相當多,波霸需求量大,有業者注目國際動向,超前部署,驚險躲過這場「波霸浩劫」。

財經網站MarketWatch報導,美國西岸港口大壅塞,導致林林總總的亞洲進口貨物都受影響,包括從台灣進口的珍珠和波霸粉圓。加州波霸粉圓供應商Leadway International資深銷售經理Tommy Huang向舊金山紀事報表示:「約莫一周後,木薯澱粉將是珍稀之物,因為到時候沒人有貨。要到很久以後,我們才有辦法說,木薯粉不缺貨。」

不過從洛杉磯起家的一間傳統飲品店靠著老道經驗、觀察國際動向、及分店互相合作信任的精神,可望度過這場波霸浩劫,並自信地說「品客多波霸不缺貨」。

在洛杉磯白手起家的林偉恩夫婦,創立傳統飲品店品客多(Tapioca Express) 20多年,對海內外進貨程序再熟悉不過。品客多靠著「堅持傳統與回憶」理念,保留台灣傳統飲品的味道,再加上不斷創新與突破,讓這個品牌在擁有眾多新潮飲品店百花齊放的時代,仍佔有一席之地。

品客多老闆娘兼財務長薛麗華。(記者謝雨珊/攝影)
品客多老闆娘兼財務長薛麗華。(記者謝雨珊/攝影)

老闆娘薛麗華表示,經營品客多從挑選食材、海內外進貨等都是一手包辦。新冠疫情襲擊全美,疫情期間碼頭人力非常不足,導致碼頭大塞車,外海堵了一堆貨櫃船,使許多店家及超市的貨源都出現問題,供貨上面非常吃緊。以前從台灣運貨到長堤港口只需20幾天,現在要耗時兩個月。

她提到,去年向台灣叫貨時,發現原物料從東南亞進到台灣的時間延遲,台灣廠商也無法如期運貨至美國,意識到可能將面臨缺貨的可能。

「開波霸奶茶店怎麼可以沒有賣波霸?」這種想法在薛麗華的腦中閃過。今年1月之後她決定改變進貨策略,並調整貨櫃內容。以前一個貨櫃放同種材料,現在一個貨櫃的內容有多種材料。在叫貨時也擴大叫貨量,從原本進口的兩倍量增加到三倍量,並請台灣廠商事先將貨量備足,如此一來,將可解決一層又一層卡關的問題。這樣的超前部署,可確保未來各個分店的波霸供應正常。

當時意識到有供貨問題時,薛麗華在第一時間通知39家分店,安撫各店家的心,鼓勵大家共體時艱,在短暫貨源不足的時期,建議店家推銷顧客其他飲品或品項。她慶幸各分店配合及信任,才能共同度過這次驚險的「波霸危機」。品客多這一年的波霸供貨將不成問題。

薛麗華指出,整體大環境來說,波霸奶茶行業的多種材料確實出現缺貨。尤其現在貨櫃運輸費用從原本不到1000元上升至4000元甚至5000元,成本也增加不少。碼頭斷貨影響到整個供應鏈,一層一層環環相扣,貨物出不去也進不來,供貨量勢必受到不小的影響。她認為此波危機與疫情好壞有很大關係,估計波霸、茶葉等其他材料的供應量將隨著疫情緩和而有所緩解。

品客多創立20多年維持飲品品質。(記者謝雨珊/攝影)
品客多創立20多年維持飲品品質。(記者謝雨珊/攝影)

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