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橙縣恢復室內堂食 生意雖會變好 卻面臨招工難

橙縣14日餐廳恢復室內堂食。(爾灣眉州東坡)
橙縣14日餐廳恢復室內堂食。(爾灣眉州東坡)

橙縣(Orange County)14日疫情降入紅色等級,允許多個行業重啟室內運營或擴大客容量。其中餐廳可恢復室內堂食,但客容量在25%以內。對此,橙縣的餐廳業者表示歡迎,稱會幫助餐廳恢復生意,但同時也存在挑戰。

進入紅色級,餐廳開放室內用餐後,只允許25%客容量或100人以內,看哪一個人數比較少;桌子保持八呎距離;每桌限六人並且來自同一個家庭;戶外用餐從限制一個家庭,增加至三個家庭最多六人。

爾灣市眉州東坡經理Jay表示,餐廳已於14日開放室內堂食,第一天已有客人進店用餐。但目前只有少數客人知道可室內用餐,還需經過一段時間客流才會回升。餐廳通過網路、App等方式告知客人已經開放室內用餐。

因室內只能有25%的客容量,眉州東坡室內也進行座位調整。Jay說,因為餐廳內部空間很大,基本上不擔心會超過該客容量。此外,一些卡座都用塑料包裹起來,讓客人用餐時保持社交距離。恢復室內用餐前,員工們都加緊打掃室內,布置給客人最好的用餐環境。

橙縣托斯汀市(Tustin)中餐廳天香樓,計畫在15日開啟室內堂食。一位店員說,目前主要面臨員工短缺問題。餐廳員工先前在疫情中離職,現在恢復營業後,業務量肯定會上升,須再招新員工。相比於只有外賣和戶外堂食,重啟室內堂食一定會增加業務。

但目前不少餐廳面臨招工難的問題。據南加一位不願具名的餐廳老闆,疫情期間,曾在餐廳服務的員工都轉到其他行業,如咖啡包裝業、快遞業,工資每小時達20元。他說,疫情期間,餐廳開了關、關了開,對員工來說很受打擊。他們被解雇後也要養家活口,也要找別的工作。現在餐廳恢復營業,很難再把他們招回來。店裡留下的多是老員工,或家住附近的員工。能否找到穩定的員工隊伍,對餐廳重啟是巨大挑戰。

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