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亞洲食材漲不停 未來價格分析這樣說...

近期物價漲漲漲,不少民眾大叫吃不消。(記者楊青/攝影)
近期物價漲漲漲,不少民眾大叫吃不消。(記者楊青/攝影)

疫情持續,百業復甦的路途尚遠,不少民眾收入跌停,但每天必須打交道的衣食住行支出,不斷悄然上漲當中。在全國食材通貨膨脹率遠遠超過20年平均水平的同時,備受進口影響的亞洲和華人食材最近數月價格更是一路高歌,只漲不跌,一些民眾大呼「這樣下去吃不消」。

半年食材總支出 超過去年同期2成

「每個星期的菜價都不一樣」,不少每周買菜的華人主婦和先生表示,從去年入夏開始,食材物價就漲個不停,先是雞蛋價格漲得厲害,緊接著是肉類和副食品,大體算算這大半年下來,每周的食材總體支出超過上一年同期的兩成。

聖蓋博市張太太表示,疫情爆發後,除了偶爾先生和孩子吵著要外賣換換口味,其它都在家烹飪,因爲眼看著各種食材不斷漲價,現在都是一買就是好幾個星期的菜,尤其一些肉類和耐用調料等,避免價格又上漲。

根據聯邦農業部近日公布的食材價格報告,全國2020年12月所有物價指數,比11月上漲0.1%,但比2019年同期上升1.4%;2020年12月的食品物價則比11月上升0.4%,比2019年同期上升3.9%。換言之,食物物價漲幅為總體物價漲幅的2.8倍。以外食和居家飲食劃分,2020年12月的餐館消費物價指數比2019年同期上升3.9%,居家飲食的物價指數同樣比2019年同期上升3.9%,購買食材在家做飯,未顯支出優勢。

2020年在家消費食材的價格總體通貨膨脹率為3.5%,比2018年0.4%和2019年0.9%分別高出八倍和四倍。在衆多種類食材中,只有新鮮水果價格下降約0.8%,其它肉禽、魚類海鮮、蛋奶等上漲在4.4%至9.6%之間,其中漲幅最大的是牛肉、豬肉、雞肉、魚類海鮮、蛋奶,以及無酒精飲料。

肉蛋類漲幅最大 調味料也翻倍

聯邦勞工部最新的報告則顯示,過去12個月,全國所有六大類主要食材價格均有上漲,其中漲幅最大的是肉類、家禽、魚類和雞蛋,全年豬肉平均漲幅4.6%,牛肉漲幅5.6%;最高峰時牛肉漲幅比上年高達25.1%,雞蛋漲幅高達12.1%,豬肉漲幅也達11.8%。漲幅最低的則為麥片、烘培食品、新鮮水果和蔬菜,漲幅在3.2%左右。

不過不少華人民眾表示,他們感覺過去一年食材漲幅,遠遠超過政府部門的統計數字。華人林先生表示,他平常買菜很少注意菜價,因爲多年來美國的食材物價實在太便宜,基本不用考慮漲跌,但疫情後,尤其是最近幾個月,感覺同樣的錢買到的東西大大減少,食品開銷大增。

每周到華資超市買菜的王太太表示,雖說蔬菜水果漲價最小,但她現在在華資超市已很少看到一元以下的蔬菜和水果;各種海鮮價格居高不下;漲價最明顯的是副食品和調味料,「有些東西價格幾乎漲價三分之一甚至翻倍」。

進口商預期:食品價格還會再漲

聖蓋博谷華資商家表示,亞洲和華人食材漲價幅度較大的原因,與很多貨物和食材來源不同有關,比如蔬菜和水果,華人市場更爲多元,也意味著更爲小眾,價格可能更高,而南北貨和調味料以及一些副食品更是嚴重依賴進口,尤其最近幾個月從中國和亞洲進口船隻緊缺、運費數倍上漲的情況下,亞洲食材價格一跳再跳。

洛杉磯一位中國食品進口商表示,進口食材價格上漲預期還會維持,在疫情壓力下,居家飲食消費繼續保持高位,「商家不可能放棄賺錢機會」。

根據全國經濟分析辦公室(Bureau of Economic Analysis)預測,隨著疫苗注射逐漸展開,疫情緩解,2021年居家食材消費價格上漲預期在1-2%之間,餐館價格上漲2-3%左右。

聯邦農業部則預測,2021年全國食用牛飼養場的牛肉價格,和豬肉批發價格都可能繼續上調。原因是大型屠宰場預計在2021年下半年下調屠宰量;而今年的豬肉出口則高於預期,導致牛肉和豬肉價格上升。預計2021年,牛肉價格漲幅在2.5%至5.5%之間,豬肉批發價格預計將上漲0.0%至3.0%。

許多超市已難找到一元以下一磅的蔬菜。(記者楊青/攝影)
許多超市已難找到一元以下一磅的蔬菜。(記者楊青/攝影)
許多超市已難找到一元以下一磅的蔬菜。(記者楊青/攝影)
許多超市已難找到一元以下一磅的蔬菜。(記者楊青/攝影)
疫情一年來肉類價格漲幅明顯。(記者楊青/攝影)
疫情一年來肉類價格漲幅明顯。(記者楊青/攝影)
疫情一年來肉類價格漲幅明顯。(記者楊青/攝影)
疫情一年來肉類價格漲幅明顯。(記者楊青/攝影)
近期物價漲漲漲,不少民眾大叫吃不消。(記者楊青/攝影)
近期物價漲漲漲,不少民眾大叫吃不消。(記者楊青/攝影)
許多超市已難找到一元以下一磅的蔬菜。(記者楊青/攝影)
許多超市已難找到一元以下一磅的蔬菜。(記者楊青/攝影)

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