華埠Firstborn 全美最佳新餐廳第二

餐飲評論平台Yelp公布「2026年全美25家最佳新餐廳」，華埠的Firstborn排第二，是洛杉磯入榜餐廳中名次最高的一家，也是唯一進入前十的洛城新店。餐廳將中式味覺記憶與法式烹調技法結合，主廚的華裔成長背景，成為菜單的重要靈感。

根據Time Out報導，Firstborn由華裔主廚兼老闆Anthony Wang經營，以隨季節調整的套餐呈現中美文化交融的料理。另一家入榜的洛杉磯餐廳Lucia排第19，主打加勒比海風味。

Firstborn的名字，也藏著主廚的身分故事。Anthony Wang於2024年接受餐飲媒體Eater採訪時表示，他是家中第一位在美國出生的人，成長過程曾面對身分認同的困惑；開設餐廳，也是探索自身經歷與文化身分的方式。他出生於邁阿密，在亞特蘭大長大，曾在洛杉磯的Ink、Auburn及Destroyer等餐廳工作。

對他而言，料理的起點不只是專業廚房，也包括家中餐桌。他在同一採訪中提到，媽媽小時候常做給他吃的蒸蛋，是希望保留的菜色之一。他構想的另一道菜，則將法式熟成鴨肉與中式香料結合，以蜂蜜上色，呈現酥脆外皮，讓家庭記憶與多年累積的烹調技法在盤中相遇。

餐廳位華埠北百老匯街（North Broadway）978號、Mandarin Plaza內，接手昔日Pok Pok餐廳的空間。Time Out形容其室內帶有裝飾藝術風格，燈光營造浪漫氣氛，雞尾酒則融入科幻電影美學。Firstborn也已獲米其林指南收錄，指南將其歸類為當代中餐；獲收錄與獲星並不相同。

Time Out介紹，店內提供68元定價套餐，料理包括魚子醬薄餅、鴨肉香腸、重慶炸雞、鴨油飯與瓜類刨冰等可供選擇。菜單會隨季節變動，並非所有介紹菜品都包含在套餐內。

Eater於今年9月的報導指出，餐廳是從今年2月改採68元套餐形式，希望讓較少人數的餐桌更容易體驗料理，保留牛小排、鴨胸、鴨肉香腸與豆腐餃等菜色；重慶炸雞、麻婆豆腐等另可加點。報導也指出，價格調整未必立即帶來滿座，餐廳仍面對整體經濟環境帶來的挑戰。

Firstborn此次獲得的第二來自Yelp評選，並非米其林排名。Yelp說明，候選對象是2025年1月1日後開業、提供完整桌邊服務的餐廳，綜合2025年1月1日至2026年6月11日期間的評論數量與評分等因素排序，並諮詢趨勢專家Tara Lewis。