我的頻道

* 拖拉類別可自訂排序
恢復預設 確定
設定
快訊

全美生活水準最貴 聖荷西家庭每月生活成本3248元

企圖重演2016年手法 FBI:中俄網攻散布期中選舉假消息

洛城新語/小心餐館巧立名目收新費

疫情和通膨高漲,更多人節約消費,盡量不買不急需的物品,或經常外出用餐。不知您有無留意,有些洋餐館開始增收「臨時通膨費」(Temporary Inflation Fee);加州的Pizza Hut連鎖店,去年底起更早已悄悄增收「額外服務費」(Extra Service Fee),據說是因應最低時薪和原料成本上漲。

反而中餐館絕多數較「殷實」,說漲價就漲價,極少看到巧立名目的收費。因為目前餐館菜單訂價少則上漲兩、三成,多則五、六成,既已反映成本,再巧立名目收費,客人會跑光,根本行不通。

現在餐館漲價既反映通膨,也可能助長通膨。尤其洋餐館所謂「臨時通膨費」,雖然每單只增收兩、三元,但如果菜單定價調高後,另再增收通膨費,顧客等於被扒兩層皮,非常不合理、不公平。

現在上餐館吃飯,得小心先查看菜單;付帳前更得小心檢查帳單有沒有被變相收費。美國餐飲業更難經營了,使「歪風」蔓延。北加州舊金山地區,可能是創風氣的始作俑者。新聞報導說,舊金山較高檔餐館,幾年前就增收「員工健保附加費」,或「員工福利費」了,在帳單後加收4%這類費用。

現在有樣學樣,在帳單中收取「Living Wage」(即物價調漲維生工資)或臨時通膨費。顧客就不懂了,你餐館員工需要維持基本生活工資,我們顧客賺錢持家,同樣感受物價調漲,難道就該被趁火打劫?但這就是資本主義社會,雙方一個願打,一個願挨,誰教你要上餐館消費?

看在華人眼裡,可能很不以為然。賣披薩,為客人烤製是天經地義,根本沒有所謂服務,即使增收一、兩元服務費不是大錢,但名不正言不順,很多客人查閱帳單後,會感到不公平。Pizza Hut大概怕和同業競爭,被客人認為訂價較高,於是在訂價之外,外賣還另收服務費,並不可取。

多年來,有些中餐館或亞裔餐館,如果客人在六人以上,就自動增收18%服務費,也就是小費。這也讓人客人不爽,小費是看服務好壞,讓客人主動樂意給,商家強制增收,讓客人感覺權益受損。但和上述巧立名目相比,

後者更惡劣。

美國通膨確實嚴重,物價指數創40年來紀錄,商家生存不易。但既已調價反映在菜單中,如果再增收各式各樣附加費,就有「宰顧客」嫌疑。現在食衣住行和汽油樣樣漲,大家都感受到生活更艱辛,如果認為上餐館的人就是有錢,可任你宰割,這類餐館不去也罷。

疫情兩年多來,餐飲業經營艱困,多數中產階層量入為出,消費精打細算,很多家庭必須天天外買食物。餐館還是應「正派經營」,反映成本固然必要,但定價合理、貨真價實,熟客心中自然清楚,會多照顧生意或多給小費。中餐館在美經營比在家鄉更不易,千萬不要好的沒學到,就先學洋餐館的胡搞那一套。

中餐館 加州 疫情

上一則

單間月租600元…竟是戶外用餐的簡陋帳篷

下一則

加大畢業生 職場鍍金指數高

超人氣

更多 >