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預定25日上午抵深圳 孟晚舟飛機上發文:近鄉情更怯

孟晚舟搭中方包機返國 刻意避開美國及周邊空域

紐約客談/老店有創意 才能脫穎而出

西安名吃將兩個醉女闖入廚房的監視畫面放上臉書,成功吸引注意、行銷品牌。(截自西安名吃臉書)
西安名吃將兩個醉女闖入廚房的監視畫面放上臉書,成功吸引注意、行銷品牌。(截自西安名吃臉書)

新冠肺炎疫情導致不少華人餐館不敵租金及人工壓力,一間接一間倒閉,中餐業也迎來大洗牌;在後疫情時代,像過去一樣固守成規埋頭苦幹,要獲得成功已困難重重。經歷疫情的重擊,業者除了有實力,還要拚創意,才能在激烈競爭中久立不倒。

過去華人餐飲業鮮少做廣告行銷,多是靠口耳相傳,鞏固了老饕客,也靠著傳統風格吸引不少嚐鮮客;不過疫情改變環境,沒有外送服務、缺乏信用卡交易的老餐館,面臨的不是倒閉就是轉型。

在美國的中餐館中,以設立中央廚房以及快餐化經營的「西安名吃」,由於跳脫傳統經營模式成功轉型,在全美八個城市中都有店面;該餐館奠定的成功方程式具參考價值,而近日在社交媒體上的創意行銷手法,更是值得學習。

「西安名吃」11日晚在臉書上分享一段影片,顯示兩名疑似喝醉酒的女性趁著電力中斷時破門而入,不但用冷水煮水餃,更在離開前拿走了一些冷凍食品;該品牌在臉書上擷取闖入者的有趣對話,文章中順勢為自家的羊肉麵和餃子等美食作營銷,引起不少網友留言,感慨連喝醉酒也難忘該餐館的美食;該事件還吸引主流媒體的注意,在各大媒體的報導之下,成功再次行銷品牌。

另外知名例子,還有在推特上以敢說敢言著稱的美式速食店「溫蒂漢堡」(Wendy's),其一連串的推文,讓網友即便被嗆,也樂於買單,同時也達到推銷自家品牌新鮮、不使用冷凍牛肉的堅持。

其實行銷不需要砸大錢,只要花點創意,並緊抓經濟反彈趨勢,就能趁勝追擊,為品牌開拓活路。

(紐約客談,每周二至周六見報)

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