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疫後餐飲業回暖 海底撈轉虧為盈

中國連鎖火鍋品牌海底撈23日晚間公布去年業績,財報顯示,去年全年,海底撈實現收入286億(人民幣,以下同),年增7.8%,而隨著疫情好轉,餐飲業經營回暖,海底撈業績轉虧為盈,去年全年淨利潤3.09億元,不過相較2019年仍下滑86.8%,少賺20.36億元。

每日經濟新聞報導,財報顯示,海底撈餐廳網絡拓展是該公司整體收入增長的主要動力,截至去年年底,海底撈餐廳數為1298家,較上年同期的768家增加了530家。去年全年,該公司新開業544家門店(平均每天新開1.49家),全球門店網絡增加至1298家,其中1205家位於中國大陸地區,93家位於中國以外地區。

海底撈的餐廳作為主要收入來源,去年實現收入274.34億,占總收入比重95.9%,這部分收入增長7.2%,主要是由於業務的擴張。

不過,海底撈外賣業務成長幅度較大。去年,海底撈外賣業務收入7.18億,增長60%,主要由於外賣訂單數量的上升,營收占比也從1.7%上升到2.5%。

海底撈門店去年翻桌率一天3.5次,尤其去年下半年的平均翻桌率已回升至2019年同期的75%以上。然而,值得注意的是,顧客人均消費價格也跟著從105.2元漲到110.1元。去年,海底撈餐廳服務超過2.5億人次顧客,會員超過7100萬人。

去年,海底撈員工總數突破13萬人,自去年第三季開始,海底撈全面提高餐廳一線員工基本薪資標準,包括計件薪資單價及員工底薪標準。根據大陸不同城市狀況,基本薪資標準調整為每月增加200到1600元不等。

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