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正宗家鄉味…台灣螺螄粉店 柳州人吃了流淚

店裡貼了一張廣西地圖。(取材自極目新聞)
店裡貼了一張廣西地圖。(取材自極目新聞)

在台灣台北市有一間柳州螺螄粉店,不僅在當地人氣很高,常常排起長龍;連從廣西赴台的大陸人,也會因想念家鄉味,奔波100多公里,只為吃上一碗螺螄粉。來自廣西的老闆韋晴雯說,「覺得幫助了很多家鄉人,也傳播了家鄉的美味。最開始全台灣只有我一家賣螺螄粉。突然能吃到家鄉的味道,很多鄉親很感動」。

極目新聞報導,韋晴雯說,她1999年嫁到台灣,常常會想念家鄉的味道,但找不到螺螄粉這類家鄉的美食。她不到兩個月就回柳州一次,一放下行李就去吃螺螄粉。2008年,她自己做了吃,順便分享給家人朋友。老公單位的同事吃後覺得很好吃,問她「為什麼這麼好吃的東西不出來賣呢?」於是在2010年開店。

為做出正宗的螺螄粉,韋晴雯回柳州找老師傅學習,店裡的米粉、辣椒、酸筍也都是從柳州來的。

韋晴雯參加台灣美食推廣活動。(取材自極目新聞)
韋晴雯參加台灣美食推廣活動。(取材自極目新聞)

韋晴雯說,「因為台灣飲食比較清淡,我從一開始就不斷改良螺螄粉。比如柳州當地的湯鍋很辣,飄著一層紅油,這邊湯鍋就不是辣的,沒有那麼油膩、沒有那麼鹹,也沒有那麼『臭』。也會把當地人的口味與柳州的口味相結合,比如這邊喜歡吃牛肉、滷大腸頭等,會準備這些滷菜,加在粉裡」。

韋晴雯的螺螄粉立刻大受歡迎,很多家鄉人第一次來吃還會流淚。有從廣西來台灣的一家四口十多年來幾乎每個星期都來,這讓她覺得很有成就感。甚至還有人從台中、花蓮、雲林專門過來。

韋晴雯在店裡貼了一張廣西地圖,客人問時,她就介紹柳州、南寧、桂林,讓他們更了解她的家鄉。因為她的螺螄粉店在美國、澳洲等國家也被報導過,所以這些國家也有遊客專門來找她。

韋晴雯店裡的螺螄粉。(取材自極目新聞)
韋晴雯店裡的螺螄粉。(取材自極目新聞)

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