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廣西名產螺螄粉聞臭師 日聞300噸酸筍 年薪50萬人民幣

螺螄粉熱賣,聞臭師日聞300噸酸筍年薪50萬人民幣。(取材自微博)
螺螄粉熱賣,聞臭師日聞300噸酸筍年薪50萬人民幣。(取材自微博)

廣西名產螺螄粉深受歡迎,美味的湯底和當中螺螄粉的精髓──酸筍讓人欲罷不能。近兩年螺螄粉更占據中國速食銷售市場半壁江山。在柳州甚至形成一條產業帶,進而造就酸筍「聞臭師」這個新興職業的誕生。

來源:取材自YouTube

綜合媒體報導,一名41歲柳州農民李永國,因為其靈敏的嗅覺,能迅速識別酸筍的臭味程度,被人稱「金鼻子」,從2008年就開始從事螺螄行業的他表示,今年被一個工廠以年薪50萬人民幣(約7萬4500美元)聘請為「聞臭師」,公司還為他的鼻子投保50萬人民幣,每天的工作就是嗅廠內60缸,大約300噸份量的酸筍。

李永國表示,聞酸筍的味道就像聞香水一樣,「有前調、中調和後調。前調很刺鼻和新鮮,中調則在醃製過程中慢慢產生酸味,到了後調就會有一股廁所的味道。」他又稱,自己的技術一直被業界模仿,但從未被超越,「現在別人問我從事螺螄粉的嗎?我會自豪承認。」

有網友表示非常願意從事這個行業,「螺螄粉是我的最愛,我要做這個職業」、也有人評價該聞臭師形容的後調非常到位,「後調是廁所味很真實。」

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