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月餅擺10年沒發霉!老翁水煮吃下肚…

方形的「胚芽白蓮」月餅。(取材自澎湃新聞)
方形的「胚芽白蓮」月餅。(取材自澎湃新聞)

中秋節將至,市面上各式月餅跟著火了,不過,在上海,有位老人日前在家翻出了被遺忘十年的月餅,令人驚奇的是,這陳年老貨,竟然沒發霉也不長毛。而老人隨後更將這老月餅吃下肚,品嘗十年前的味道。

澎湃新聞報導,上海市民周先生說,自己一家人2010年從位於金橋路的老房搬走了,但老人家戀舊,還是經常會回去。今年9月,90歲的老父親在老房整理東西時,翻出一盒放了好多年的克莉絲汀月餅,拎袋和外包裝均完好。

陳放多年的克莉絲汀月餅,拎袋和外包裝均完好。(取材自澎湃新聞)
陳放多年的克莉絲汀月餅,拎袋和外包裝均完好。(取材自澎湃新聞)

周先生說這盒月餅裡面原本有六個,以前吃掉了四個,盒子裡還剩兩個。仔細一看,這剩下的月餅獨立小包裝上面敲印的日期竟是「2010年8月30日」。周先生說:「月餅的包裝很好,每個獨立小包裝的月餅都裝在一個圓形的紙盒中,再裝入一個大紙盒。」大盒子上的說明,該月餅的保質期是45天。

陳放多年的克莉絲汀月餅。(取材自澎湃新聞)
陳放多年的克莉絲汀月餅。(取材自澎湃新聞)

這可是十年前的「老骨董啊!」老人家發現,從外表看,月餅還是很正常,也沒有什麼異味。老人不捨得扔,就放在鍋裡加水煮,還吃了兩口。兒子周先生嚇死了,趕緊阻止父親繼續吃。

來源:中国新闻China News YouTube

據報導,從包裝袋來看,這個陳年月餅是個方形的「胚芽白蓮」口味。從背面看,塑料小包裝內還有一個標注「不可食用」的脫酸素劑。

月餅生產日期是2010年8月30日。(取材自每日經濟新聞)
月餅生產日期是2010年8月30日。(取材自每日經濟新聞)

對於周先生家的月餅為何會「十年不腐」?克莉絲汀接線員語帶驚奇地表示,會將情況反饋給相關負責人。

專家吉鶴立則認為,水分含量是關鍵因素。月餅成品後,糖脂混合,經過一個乳化過程,如果月餅表面的水份達到3%以下時,月餅就會像包了一層膜,被「塑封」起來,這樣各種菌類都無法生長。當然保存環境也要比較乾燥,水份活度要在70%以下,周先生老房應該具備這種條件。

吉鶴立說,如果沒有上述條件,即使防腐添加劑超標,月餅也無法保存這麼長時間。

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