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休士頓「餃子館」突然歇業 粉絲悵惘

休士頓「餃子館」吹熄燈號。(Dumpling Haus臉書)
休士頓「餃子館」吹熄燈號。(Dumpling Haus臉書)

休士頓人極為喜愛的「餃子館」(Dumpling Haus)日前突然宣布關門,很多忠實粉絲聞訊深感悵惘,連再去享受一次的機會都沒有,難道那些美食從此無緣再相見?

餃子館位於索約場購物中心(the Shops at Sawyer Yards),是華裔母親Elaine Won帶著兩個女兒Ashley Lai和Amiley Lai一起經營,最初沒有店面,是在農夫市場(farmers' markets)或在特別活動上做外燴。在索約出租場地開實體店以後,經常有烹飪大師光臨品嘗並公開給予好評,包括克里斯謝博(Chris Shepherd)和賈斯汀余(Justin Yu,音譯)等等。

英文的dumpling這個字,在中華美食上其實用得相當含混,只要是一個個分離的麵食,英美人士都用dumpling來蒙混過關,包括餃子、餛飩、鍋貼、小籠包、麵疙瘩都是用這個字。

既然店名叫Dumpling Haus,自然是用餃子、鍋貼、餛飩主打,但餐館其實還有很多不同的中華美食菜餚,吃素的人也有許多選擇。

Elaine Won和Ashley Lai曾經應BRAVO頻道的「頂尖大廚」(Top Chef)之邀,在烹飪競賽節目上給參賽者指導製作中華美食的要訣和技巧,並且在節目中親手下廚做廣東式雞蝦餛飩湯(Cantonese shrimp and chicken dumpling soups)和薑蔥蛋麵(ginger scallion egg noodles),讓主持人和參賽者吃得讚不絕口,讓觀眾看得口水直流。

許多顧客希望還能吃到她們母女做的佳餚,很多人也希望知道為什麼把生意興隆的店突然收了。這是最近第三個極受歡迎的亞洲餐廳關門,大約一個星期前,專做夜市生意的越南餐館Pho Binh By Night突然停業,也令粉絲相當失望。

另外,休士頓經典的韓式美食大廚Kim Son上周宣布,把位於斯坦福市(Stafford)的湖畔餐廳分店關門,他表示因為店租太貴,不得已只能放棄。

「餃子館」東主母女三人日前在臉書宣布歇業。(Dumpling Haus臉書)
「餃子館」東主母女三人日前在臉書宣布歇業。(Dumpling Haus臉書)

餃子 休士頓 越南

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