我的頻道

* 拖拉類別可自訂排序
恢復預設 確定
設定
快訊

春捲蛋奶餡餅節 曼哈頓華埠多元同樂

以色列官員:總理內唐亞胡解散戰時內閣

餐飲業奧斯卡頒獎 費城囊括傑出餐廳、傑出餐廳負責人、傑出廚師

「周五周六周日」餐廳則奪得最佳餐廳獎。(取自Google Earth)
「周五周六周日」餐廳則奪得最佳餐廳獎。(取自Google Earth)

有餐飲界奧斯卡美譽的詹姆斯·比爾德獎(James Beard Awards)頒獎典禮5日在芝加哥舉行,費城餐廳業者囊括傑出餐廳獎、傑出餐廳負責人以及傑出廚師獎,是2017年以來費城餐飲業表現最出色的一次。

傑出餐廳獎得獎餐廳「周五周六周日」(Friday Saturday Sunday)老闆威廉斯(Chad Williams)在台上領獎時,對著餐廳員工表示感謝:「我永遠感激你們每天為餐廳付出的一切,讓我們的夢想得以成真,(獲獎)對於顧客深具意義,也讓顧客把餐廳當成第二個家。」

在費城出生長大的威廉斯和妻子漢娜(Hanna Williams)是在2016年底,於瑞騰豪斯廣場(Rittenhouse Square)一家同名餐廳舊址,開設Friday Saturday Sunday這家高級餐廳。

費城老城區Fork餐廳負責人艾倫·尹(Ellen Yin)榮獲有餐飲界奧斯卡美譽...
費城老城區Fork餐廳負責人艾倫·尹(Ellen Yin)榮獲有餐飲界奧斯卡美譽的詹姆斯·比爾德獎2023傑出餐廳負責人獎。(Fork餐廳臉書)

曾經五次入圍傑出餐廳負責人的艾倫·尹(Ellen Yin),1997年在老城區開設Fork餐廳後,一直是費城餐飲界響叮噹人物,在得獎後表示:「我十幾歲就愛上餐飲業,但是花了25年時間,才意識到餐廳是第一個讓我真正有歸屬感的地方。」同時強調:「很榮幸能夠和一群才華橫溢的費城同行,一起代表我們的城市。」而且尹女士不但在餐飲業發光發熱,疫情期間以熱情好客的精神推動公益,並受到母親啟發以義賣餛飩為反亞裔歧視活動募款。

至於奪下傑出廚師獎的Chutatip Nok Suntaranon,原本是一名泰國空服員,曾經在曼谷開設義大利餐廳,於2010年和丈夫移民到費城,為了提升廚藝,Suntaranon前往紐約的法國菜烹飪學院深造,取得法國菜烹飪學位,並在2019年,以母親名字Kalaya和友人合開泰式餐廳,同年即獲得Esquire和Food & Wine評選的最佳新餐廳。

Suntaranon獲獎時表示,「昨天丈夫要我練習寫下得獎感言,所以我一開口說話,就忍不住哭出來,因為我真的非常想要得到這個獎。」她並感謝丈夫、合作夥伴以及主辦單位「讓廚師獲得更公平的待遇,最後更感謝喜歡我食物的費城人。」

費城 威廉 義大利

上一則

日本海之滴褐藻糖膠 自然增強免疫力 守護健康

下一則

強化安全 新州橋梁擬安裝車牌自動識別器

超人氣

更多 >