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台菜配白酒…餐酒完美配對 打造微醺Me time

小E認為,享受自己的時間,喝酒重點是有沒有合你的口味。(本報系資料照片)
小E認為,享受自己的時間,喝酒重點是有沒有合你的口味。(本報系資料照片)

忙小孩、忙工作、忙家事、忙照顧家中長輩,但就是沒有時間忙自己,是很多大人的日常寫照。尤其疫情期間在家工作,不少人要照料孩子的所有需求,還得在家處理工作,雙面夾擊下難免覺得心好累。

心理學專家提醒家有老小的上班大人們,記得留時間跟自己好好相處,才不會被生活壓得喘不過氣,導致健康危機。

家人睡著後的空白時光,是一天裡難得的「Me time」,不妨喝點小酒放鬆一下,享受難得微醺時光。擁有超過15年品酒經驗的葡萄酒品酒達人「小E」林澧竣提供選酒、搭餐的小撇步,讓大人們就算疫情期間,不方便外出到餐廳或居酒屋,在家也能營造有品質的微醺時光。

選喜歡口味不用選貴

小E認為,享受自己的時間,最重要的是喝自己喜歡的酒,不見得有名或貴就一定好,重點是有沒有合你的口味。

他說:「像葡萄酒的波爾多產區很有名,但我長年試飲發現,比起名氣大的波爾多,沒那麼有名的隆河產區我更喜歡。所以選酒其實沒有哪個產區一定好,只有你喝了喜歡才是最適合你的。」

看懂3個價格帶特色

若以價格來選酒的話,小E依照他自己品飲口感,初分三個價格帶。

價格在10.7~14.3美元,順口易喝;17.9美元的,開始有口感層次變化;28.7美元以上的,口感濃郁層次豐富。

吃甜點配酒 注意甜度

被問到搭餐點時如何選酒,小E以用餐常搭配的葡萄酒為例。若食物是酸與鹹的話,基本上都可以讓酒喝起來變得順口,最不出錯的搭配小點,就是起司或義式香腸。

如果吃甜點想要配酒的話,他提醒注意甜點愈甜,酒的甜度也要跟著增加,搭起來才會順口。若是想要控制熱量,吃沙拉的話,則可以選擇配香檳。

如果搭配的餐點是台菜類,小E推薦白酒最百搭。他說:「因為台式或日式料理有不少海鮮類,而海鮮類搭配味道濃郁的紅酒會有腥味,會破壞食物滋味比較不建議。」

好酒杯 品飲體驗加分

此外,若想提升在家的品酒體驗,小E認為比起經常花大錢買名貴的酒,不如投資一、二個好的酒杯更划算,他說:「因為酒喝完就沒了,但酒杯可以一用再用。」小E建議若有預算,可選購水晶玻璃材質,且杯體設計較薄的酒杯,能為品飲體驗加分。

至於購買的款式,他建議,一開始可以先入手通用款的「波爾多杯型」,讓品飲時感受到酒的香氣變化;若還有更多預算買第二款酒杯,可考慮白酒專用杯。如此一來,就可應付居家各種葡萄酒的飲用。

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