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壽司店絕招 蜂蜜煮出香甜白飯

此為加了蜂蜜的白米飯,明顯更加有光澤。(圖:擷自citrus)
此為加了蜂蜜的白米飯,明顯更加有光澤。(圖:擷自citrus)

煮白米飯不難,將米洗好放入電鍋就可以了,然而,要將這平凡無奇的白米飯煮得色香味俱全,就需要一點技巧了。日本媒體分享一招連壽司店都在用的「美味秘訣」,原來只要加一點「蜂蜜」,白米飯就會變得更加有光澤、口感更香甜,且更有嚼勁。

煮白米飯時,加入「蜂蜜」可使白米飯變得更美味。(本報資料照片)
煮白米飯時,加入「蜂蜜」可使白米飯變得更美味。(本報資料照片)

據日本媒體citrus報導,在煮白米飯時,只要加入「蜂蜜」就可以使平凡無奇的白米飯變得更加美味,份量大約是每兩杯白米加入一茶匙蜂蜜,就連日本壽司店也是用這招煮出超好吃的壽司米飯。而這「美味秘訣」的原理在於蜂蜜中的酵素可以分解澱粉,將其轉化為糖分,能夠增進白米飯的甜度。

讓平凡無奇的白飯變美味的秘訣就在於「蜂蜜」。(本報資料照片)
讓平凡無奇的白飯變美味的秘訣就在於「蜂蜜」。(本報資料照片)

且實際測驗,加入蜂蜜煮出來的白米飯更加晶瑩剔透,明顯比未加過的更有光澤,口感也更加香甜、更為Q彈。沒想到一個簡單的小步驟就能增加白飯的美味程度,今晚就來試試吧!

此為普通作法煮出的白米飯。(圖:擷自citrus)
此為普通作法煮出的白米飯。(圖:擷自citrus)

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