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在家上班 速食店早餐業績萎縮

在家工作改變飲食習慣,速食店早餐業務受衝擊。圖為麥當勞早餐。(麥當勞網站)
在家工作改變飲食習慣,速食店早餐業務受衝擊。圖為麥當勞早餐。(麥當勞網站)

出於疫情考量衍生的在家上班模式,意外影響到速食業者的營運模式:麥當勞星巴克、Dunkin'、Wendy's、Panera的早餐業績衰退,反倒是其他時間的餐點營收增加。主因是人們不再需要一早通勤上班,順道買早點與咖啡,反倒是在家忙到一個段落後,再出門買吃的。

商業雜誌Business Insider報導,對多家業者來說,早餐原本是他們想要積極爭取的市場,但現在卻因為疫情而降溫。類似Wendy's在3月才雄心勃勃地推出全國性早餐菜單,Panera原本還推出包月8.99元「咖啡喝到飽」特價,現在反倒顯得多此一舉。

麥當勞執行長肯普欽斯基(Chris Kempczinski)在與投資人的電話會議中表示,在新冠來襲之前,早餐原本是一天的餐點當中唯一成長的一塊,因此許多競爭對手搶進早餐市場,對麥當勞當然帶來威脅。他表示,麥當勞的早餐業績就算在疫情期間還是有成長,但是越來越少人買早餐,還是拖累整體業績。

星巴克與Dunkin'都表示,他們的早餐業務出現明顯變化。星巴克原本的來客尖峰是早上9時30分與下午2時30分,Dunkin'的尖峰則由一早改成上午11時至下午2時。Panera執行長朝達瑞(Niren Chaudhary)則坦言早餐業務現在沒什麼起色,相對午晚餐,早餐還是萎縮了。

各家業者的應對方式也不同,星巴克打算推出更多甜食以搭配飲料,包括草本蛋白食品。Dunkin'則強化espresso與抹茶拿鐵等特色飲品,因為顧客通常無法在家DIY。麥當勞打算改進菜單,雖未具體說明,但顯然也不打算讓出早餐霸主的位置。

麥當勞 星巴克 疫情 咖啡 營收

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