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大馬人愛榴槤 人均年吃12公斤 榴槤園套裝行程讓你吃到飽

馬來西亞彭亨州勞勿縣的榴槤園中,工人趕忙處理新鮮榴槤。因新鮮榴槤儲藏期僅3至4天,需儘速清理外表後,運往大馬各地。(中央社)
馬來西亞彭亨州勞勿縣的榴槤園中,工人趕忙處理新鮮榴槤。因新鮮榴槤儲藏期僅3至4天,需儘速清理外表後,運往大馬各地。(中央社)

馬來西亞是全球人均榴槤年消費量最大的國家,2022年馬來西亞每人平均食用12.4公斤榴槤。在大馬彭亨州(Pahang)勞勿縣(Raub)的榴槤園,業者打造套裝行程,可參觀榴槤生長環境、體驗採收工作,更可享用榴槤吃到飽與民宿安排,讓民眾深入了解「水果之王」榴槤的獨特魅力。

榴槤因其外型、風味與售價,成熟期長達數年,被譽為水果之王。在榴槤園多處可見在樹木間架設巨大捕網。榴槤專家郭斯宏表示,架設捕網是為避免榴槤自然熟成掉落時造成損傷。

郭斯宏說,若搖晃榴槤,聽見內部有空空的聲音,代表已經熟成;但若搖晃後沒有聲響,代表尚未成熟。

馬來西亞榴槤業者等待榴槤自然熟成掉落後採收,以保留多層次風味。圖為馬來西亞彭亨州...
馬來西亞榴槤業者等待榴槤自然熟成掉落後採收,以保留多層次風味。圖為馬來西亞彭亨州勞勿縣的榴槤園,新鮮榴槤掉落在網子內。(中央社)

榴槤園主陳俊志處理「貓山王」與「黑刺」等單價較高的品種榴槤時,會預先「拍打榴槤」。他表示,在馬來西亞都是等待榴槤自然熟成後掉落,拍打屬於人為干預,讓榴槤發酵,以增加風味層次。

陳俊志說,最新鮮自然熟成的榴槤,入口帶有花香跟蜜糖香,展現多層次風味,有別於一般市面上銷售榴槤僅有苦與甜。

中國自2022年展開對東南亞各國的「榴槤外交」。今年適逢馬中建交50週年,雙邊除實施旅遊免簽,也簽署多項合作備忘錄,包括開放馬來西亞鮮食榴槤輸往中國。

榴槤業者陳齊琛指出,「貓山王」是中國旅客最喜愛的品種。因「貓山王」味道強烈,從公認的起司口感與酒香風味,到藍起司、鹹魚味或腐爛水果等,不同人敘述的風味不盡相同。

他說,榴槤樹須培植至少6至7年,才能長出能銷售販賣的榴槤。若想要榴槤味道更豐富、層次多,需要30年以上的老樹;因老樹根擴展多且廣,吸收養分豐富,結出來的果實才有多層次風味。

馬來西亞彭亨州勞勿縣榴槤園工人集中載運掉落下的榴槤。成堆新鮮榴槤暫放於越野車中,...
馬來西亞彭亨州勞勿縣榴槤園工人集中載運掉落下的榴槤。成堆新鮮榴槤暫放於越野車中,等待外表處理與分裝。(中央社)

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