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快餐店分食大餅 巴黎傳統咖啡館日漸失寵

法國人生活重要部分的傳統咖啡館如今正走向消逝之路。圖為示意圖。(Getty Images)
法國人生活重要部分的傳統咖啡館如今正走向消逝之路。圖為示意圖。(Getty Images)

講到巴黎咖啡館,你想到的畫面是什麼?許多人想到的是人文氣息濃厚的塞納河左岸、白衣黑背心服務生端著盤子,俐落地穿梭在桌與桌之間;或是像電影「午夜巴黎」中文人雅士川流不息,在咖啡館氣氛熱絡討論的場景。

然而,占據法國人生活重要部分的傳統咖啡館如今正走向消逝之路。

根據區域貿易產業服務觀察中心(Crocis)近日公布的研究,巴黎地區的咖啡館數量從2002年的1907間到如今的1410間,過去20年間減少約26%。

研究報告負責人戈爾貝(Bénédicte Gualbert)向「巴黎人報」(Le Parisien)談到咖啡館數量驟減的原因,他表示,近年來咖啡館遭遇快餐店的激烈競爭,包括連鎖速食店、超市、土耳其烤肉(kebab)等,城市用餐選擇日新月異,傳統的咖啡館和快餐店就出現此消彼長的狀況。

而新的消費習慣也是獨立傳統咖啡館驟減的另一個原因。戈爾貝說,2000年起,法國工時從每周39小時縮減為35小時,人們因此減少午餐時間,「然而咖啡館卻沒有真的依照客戶期待而轉型,例如外帶或提供更方便食用的餐點」。另外,要喝咖啡越來越容易,辦公室甚至有投幣咖啡機;下了班到酒吧小酌的人也少了,大部分人都回家喝,也避免酒後開車。

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