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法國菜名店結業

那個晚上收到法國餐廳Le Gavroche傳來的電郵,我不以為意。反正只要是曾光顧的餐廳,大多會久不久給你傳上宣傳單張吧。

我仔細看,旋即感到訝異,這竟然是餐廳老闆Michel Roux Jr宣布該店將於明年一月結業的詳盡告別信!不旋踵於數小時後,多家英國新聞媒體都爭先於網上報導該店即將結業的消息,無不感到驚訝。

打從疫情爆發至今,全世界都有不少名店撑不住而結業,這是大勢所趨,又何足大驚小怪?Le Gavroche確然不同,這餐廳地位超然,擁有輝煌的歷史,是世界食客的集體美妙回憶呢!

五十六年前,Michel的爸爸Albert在倫敦開創了Le Gavroche,與弟弟拍檔主理餐廳。當時兩個法國仔連英語也不太懂,但卻是精通法國美食的高手,他們精美法國菜迅速吸引了英國富人和政客的青睞,就連英女王也曾是座上客呢!兩兄弟更心胸豁達熱心栽培年輕廚師,現今世界不少頂級名廚都是Roux兄弟的徒弟徒孫。

我絕對相信,若Roux兄弟從未在英國出現,英國人今天仍只能當Fish & Chips是人間美食了。Le Gavroche是英國首間摘得米其林三星的名店,也大大提升英國飲食水準。

非常感恩,我和家人也曾於Le Gavroche有過不少快樂回憶,那道祕汁龍蝦和Souffle甜品是吃過最難忘的。那對服務十多年的雙胞胎女服務員熱誠的款待,還有Michel逐張桌跟客人拍照閒聊的情景,將會永存於記憶系統裡。

疫情後,該店迅速恢復一桌難求的狀態,為何要結業?Michel說要日後多陪家人,不曉得是否因父親和叔叔於疫情期間相繼病逝而觸發念頭?

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