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大火爐

在尼斯和摩洛哥之間的山上,有一幢小小、不起眼的磚屋,外表平平無奇,裡面也平平無奇;唯一特別的是一個特別大的火爐,洪洪爐火,彷彿日夜燃燒。

這是一間始業於1952年的餐廳 Chaumiere ,只要去過一次,一定會一而再、再而三的回訪。

他們的主菜只有兩種,牛或者羊。

坐下來,先送上來的是色彩繽紛的番茄,紅的黃的、褐色的…然後是用魚子醬混和煑得稀爛的茄子,其貌不揚,入口難忘。然後是他們自己做的肉醬,再送上一大籃新鮮蔬菜,芹菜、蘿蔔、生菜、甘藍,這些蔬菜全部在餐廳後面的菜園種植,當天才摘下來送到餐桌上的。

牛排和羊排都在大火爐中燒烤,怪不得還沒有進門,就感受到燒肉的特有香味。

之後還有沙拉,甜點是新鮮的蜜桃,加上鮮奶油,人間美味之一。

每年都到尼斯,也每年都到這裡。

蔬菜

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