鹹菜

很喜歡吃醃鹹的菜，有上好的醃菜、榨菜、醃蘿蔔等等，簡直不必加其他菜式，就可以吃一兩碗飯。

近年看到不少有關醃菜製作的報導，嚇一大跳。據說蔬菜放在街頭日灑雨淋，然後送往製造場，放進土坑中，有時候已經腐爛的蔬菜還會有小蒼蠅，想起來都起雞皮疙瘩。

這些土坑中已經發臭的芥菜，有時候工人會用腳去踩踏，吸菸的工人把菸灰菸頭隨手扔到菜堆中。

之後經過鹽漬、清洗、調味、切碎之後包裝，成為受歡迎的橄欖茶，還是暢銷的名牌出品。

還敢買嗎？

當然不敢，只是沒鹹菜下飯，若有所失。

幸好一位好朋友，買了上好的大芥菜，切碎之後用肉末、小辣椒一同炒，比任何買回來的鹹菜都美味。

他用小玻璃瓶裝好送來給我。我分開一小包一小包放進冰格，捨不得每天吃。「放心吃，吃完通知一聲，馬上給您送來！」

有懂下廚的好朋友，真幸福。