新春在香港吃盆菜

農曆新年到了，這些天走在香港的街上，若是經過食肆餐廳，大有機會見到關於盆菜的招牌廣告。我家住太古地鐵站附近，日前搭手扶梯下地鐵通道，碩大的燈箱廣告上一副巨大的盆菜相片映入眼簾，食材豐盛如山，襯著大紅色喜氣的背景和文案，令人難以移開雙眼，一股新春氣息撲面而來。

我不是本地人，但移居香港已十一載，接觸到許多本地美食，盆菜便是其中很特別的一個，令人感嘆真是吃在廣東。我喜歡吃盆菜，一則因為品種繁多的新鮮食材堆疊，配著濃郁美味的醬汁，令人忍不住大快朵頤；二則因為它的方便快捷，相當於一道預製菜餚，只需在爐灶上中火慢煨便成。對我這個不怎麼會做飯的人來說，是和火鍋一樣熱騰騰的過年偷懶大餐。

身在異鄉，沒有親戚在港，加上內地尚未通關的這三年，未曾回上海過年。2022年虎年新春我們是通過團購訂的盆菜，疫情促生出不少團購商家，在不宜出門聚集的情況下，給本地居民的日常採購提供很大便利。

我訂購的是有16種食材的六人份盆菜，約四到五港斤，有鮑魚、花膠、青口、北菇、海蝦、白切雞、魚蛋、南乳豬手、炆腩仔、枝竹、發菜、木耳、芋頭；因為老闆是上海人，她還在裡面加了蛋餃、百葉結和素鴨，讓思鄉情切、來自上海的我們感受到一些家鄉的味道，很特別。

我們一家四口圍坐在盆菜四周，因為沒有外人，四雙筷子翻挑著自己喜歡的菜，隨心所欲地品嘗美味，醬汁也調配得特別好，鹹淡適宜。盆菜那堆積出來的層層豐盛，象徵著吉祥好意頭，來年賺個盆滿缽滿；盆菜也象徵著闔家團圓，百福臨門。俗話說，每逢佳節倍思親，不能回家探親的春節，那就以美食來補償。年幼的孩子們看央視春晚看得津津有味，聽相聲時發出陣陣大笑，全球華人不管身在何處，過年藉著美食佳餚也算是擁有滿滿的儀式感，期許美好的新年。

關於盆菜的起源，流傳最廣的說法就是南宋末年，宋帝趙昺為逃避金兵追趕，逃難到如今香港新界圍村。為招待落難的皇帝，村民慷慨解囊，各自將家中食物捐出來，因為缺乏器皿，所以層層疊疊放在木盆內，令饑寒交迫的皇帝和士兵們頓時感到盆菜是天下最美味的食物。屈指數來，盆菜竟有800多年的歷史了，如今已成為香港家家戶戶的傳統年菜，更流傳至東南亞地區，魅力十足。

我沒到香港之前，紐約的好友形容香港是一個放大的唐人街；生活多年之後，我深深覺得香港是一個中西合璧、自然環境優美、充滿煙火氣息的城市；傳統文化和美食在這裡得以傳承，這是它非常迷人的地方。