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痴痴地等

El Bulli是西班牙巴塞隆納南方150哩外的一個臨海小鎮,不遠處有小型機場,航班少,還是從巴塞隆納開車比較方便。

當地只有一間像樣的酒店,入住的客人大多是El Bulli的客人,不希望晚餐後趕回巴塞隆納或其他城市。

El Bulli曾被譽為全球最佳餐廳,也是分子料理中最聞名的一家,只有50個座位,輪候時間以年計,通常是三年到四年左右。想要訂位,首先要用電郵聯絡,然後收到回覆「請在11月再聯絡我們」,每年訂位要求超過100萬個,每個電郵可能訂三、四個座位,得償所願的只有8000人。

我也曾在輪候名單上數年,每一兩星期,用電郵查詢情況。終於三年多之後收到通知一個月之後訂到晚餐,兩個人;最初約好的朋友已失去興趣,找遍所有酒肉朋友,一聽要坐飛機到巴塞隆納,還要坐三小時多的車才到得了,都覺得我走火入魔,只好放棄。

這El Bulli可以說是分子料理的開山祖師,但根據去過的朋友表示不過如此。

El Bulli幾年前關閉了三年,重開之後已經不是對外開放的餐廳,連等都沒有機會了。

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