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義大利的小圓餅

一名原籍義大利的法國皇后Catherine de Medici,把一種義大利小圓餅甜點帶到法國,一個偶然的機會,接手Laduree的第三代傳人,在兩個吋半直徑的小圓餅中放入奶油,取名Macaron馬卡龍,大受歡迎,這就是馬卡龍的誕生,那是1930年。這形狀的馬卡龍,沿用到現在。

現在不同的廚師各自發揮,採用的材料各出奇謀,用不同的配料,使顏色和口味都不同,不說其他,光是Laduree就有30多種不同的顏色和口味,每個顧客都會找到自己喜歡的。

Laduree除了馬卡龍口味多之外,他們的咖啡和茶也有很多不同的口味,向來不喜歡奇怪口味的咖啡和茶,好像他們特有藍色的茶,活像顏料,絕對不碰。

開業於1862年的Laduree,因為當時法國的咖啡室是男士天下,不歡迎女士,Laduree的裝修高雅而且女性化,也歡迎女士光顧,加上甜點出色,怪不得一開張就紅火。而且160年後的今天,在全球各地依舊大受歡迎。

咖啡 義大利

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