非洲皇后

不少餐廳都有自己的「招牌」菜，中外一樣。

有時候招牌菜與餐廳本身風馬牛全無關係，吃慣了，覺得理應如此。想起這餐廳，就想到他們的招牌菜。

在法國尼斯之東60里的小鎮，在海岸線一段有不少餐廳，都比較平民化，收費公道，食物也不錯，大多數是法國餐廳；雖然都是法國菜，都各有特色，這一家餐牌上海鮮比較多，隔壁的多的是各種肉類……，很少重複。

其中有一間名叫「非洲皇后」，但與此有關聯的，只是帳單放在「非洲皇后」電影磁帶盒中，它是法國餐廳，不過招牌菜是咖哩青口（綠殼菜蛤），完全不法國，非常美味，在餐廳中可以看到每一桌都點了這道菜，客人十中有九為此而來。

問朋友要不要找一天到「非洲皇后」晚餐，很懷念他們的咖哩青口。

「什麼時候都可以去，」朋友說：「不過現在沒有這道菜了！」

據說是換了高層，認為咖哩青口不是法國菜，堅持取消；長人不長腦，多年來大受歡迎的招牌菜無端取消，「所以生意一落千丈」，朋友加一句。