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倫敦印度菜

面前一隻巨型帶子(貝類)殼盛滿了焗成金黃色的咖哩汁,將香濃惹味的醬汁輕輕撥開,裡面原來藏有三只厚肉帶子,說明是從蘇格蘭以人手潛採回來的,當然是肥美鮮甜。

再將咖哩汁塗在香脆的烤餅上,一併送進嘴裡,哇!微辣中散發著極之複雜的層次,可以想像醬汁是經由繁複的步驟,攝取眾多香料食材的精華而烹製成的,委實精采。

大家已猜到這天我品嘗的是什麼菜吧,對!是印度菜。

我從來都較少吃印度菜,因為我不嗜辣,更忌吃炸物。原來,那是我對印度菜的偏見而已,就正如英國人不是只懂吃Fish & Chips的原理一樣,印度菜選擇繁多,豈止有辛辣和炸物?

倫敦的印度餐館,多到可以跟天上繁星媲美,由嫲嫲的家鄉菜,到豪華新派印度菜;全齋精美印度菜到時令海鮮菜;實惠的或高檔次的,都應有盡有。

要選定一間嘛,都極為傷腦筋呢!

這天,我選了Benares,位於Mayfair的一間一星米其林印度菜館。這裡的裝潢豪華寬敞,感覺舒適。打開餐牌端詳,更不禁顯露喜出望外的表情,三道菜的午餐加送一杯香檳,竟然只是港幣400元(約51美元),性價比甚高。

一場疫情後,英國所有米其林餐廳都大幅加價,有些更將較便宜的中午套餐取消,一律推Tasting Menu,既豪華又實惠的,買少見少了。

印度 英國 疫情

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