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昨天煮的菜

讀過一篇文章,香港一位知名女士的母親仙遊,她痛心疾首,覺得自己沒有盡孝道,因為母親常年吃剩菜,而自己沒有阻止,她認為,母親是因為吃了剩菜,吸收其中的毒素,所以才這麼早去世。勸告大家千萬不要吃剩菜,一定要吃新鮮食物。

什麼是新鮮食物,當天捕獲的魚?蝦?剛摘下來的蔬果?早上才殺的雞鴨?

那麼豬牛羊呢?是不是也要當天劏的才算新鮮?還是只要當天煮的就算新鮮,沒有毒素?

讀了這篇文章之後,特地搜查了吃昨天煮的菜有沒有問題的資料,美國不比香港,大部分人有管家,在美國天天去街市,天天煮食物是天方夜譚,更不用說天天上班,就是家庭主婦,也不一定可以抽空每天煮三餐。

根據資料,只要煮好之後放在冰箱裡,不變壞就沒有問題。

地中海餐食以健康聞名,其中最聞名的是素菜羮。ratatouille雖然不一定要前一天煮,但所有當地人都同意如果前一天準備好,會更加「入味」。朋友多在前一天就準備好,到時再加熱,「這不是剩菜,」她強調:「是昨天煮的菜。」

香港

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