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伯明翰米其林餐廳

原來,伯明翰有不少米其林(香港稱「米芝蓮」)餐廳,當中有一間特別吸引我的眼球,那是夫妻檔主理的Adam's。

我對兄弟檔、父子檔或夫妻檔等開設的食肆,向來都是特別有感覺,也許是那種團結的倫理精神令我欽敬吧;主廚Adam和太太Natasha看上去甚為年輕,兩人親切而自信的笑容已夠一致,就選這間。

Adam's位於伯明翰市中心Victoria Square旁邊的一條小街,屬於新派時尚店,完全不設dress code,我喜歡,當然我也不會「牛記笠記」失禮人。

不得不承認,我對米其林餐廳是有預設要求的,絕對不會單是拘泥於「好唔好食」的層次;打從踏入店裡第一步的感覺,店員的笑容、洗手間的清潔程度、環境的舒適度等,是環環相扣的整體感覺。Adam's的年輕侍應個個親切可人,給我的感覺是,他們都以這份工為榮,絕對不是被老闆虐待的受害類型呢。

我突然想起倫敦Chiswick High Street那間米其林餐廳,那位主廚老闆對著客人終日黑口黑面,那餐廳去年終於結業了,並不是廚師工夫不夠好,而是性格不適合,畢竟這份工蘊含著帶給食客快樂的偉大任務。

我在Adam's異常快樂,鱒魚是經過醃製的魚生,但魚皮卻是炸得鬆脆;雞的胸部是煙熏的,雞翼則是燒烤而成;甜點就集合了甜、酸、脆的豐富效果,三道菜均盡顯廚師的細緻心思。

高質午餐只售45英鎊,性價比高。

倫敦 香港 時尚

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