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兒時美食

兒時抵港,住在大埔道近北河街附近,蝸居室內,父母也不禁止我上街玩耍;上學後,做完功課常在街邊看公仔書,跟嗜好相同的夥伴,一起進戲院大堂看劇照和明星相,或在橫街陋巷踢足球,周末則結伴看電影。

有一天,晚飯後我跑到南昌街靠元洲街附近,看夜市藝人表演,遇見一位夥伴拿著零食吃得津津有味。我問他那不是牛雜是什麼?他說:「你試吃一個,我才告訴你。」他雖然大方,我見只剩下三個,不好意思拿一個放入口中。

他比我們這一夥人的年齡可能稍長,常以大阿哥自居,小小年紀頗為豪氣,也甚慷慨。他定要我試一個,只好依他,拿一個放入口中;嘩!酥脆甘香、美味可口,比鏞記燒鵝更香,味如燒禾花雀,令人垂涎三尺。

月前,父親從一間燒臘鋪買了燒禾花雀加餸,那種美味難以形容,腿肉、胸肉固然鮮美,連頭骨、脊柱骨都好吃,嚼碎後,不捨得吐出,繼續咀嚼,連骨都吞下。

當日夥伴介紹的小食,堪可媲美月前吃過的禾花雀,原來這叫桂花蟬。幸而他沒有先告訢我這小食的名稱,更剛巧這地段的燈光稍暗,我看不清這是一隻隻的昆蟲,否則會猶豫不敢放入口中。既已試過,而褲袋又有零錢,於是也買了一小份,和他同享美食

翌日,做完功課上街玩耍,我和大阿哥一起向夥伴吹牛炸桂花蟬有多好吃、多好吃,引得我們這群小夥伴當晚就要去嘗這美食。可是卻不見開檔,是季節性的食品,賣完就沒有?是檔主轉去了北河夜市?

不久,香港和廣東一帶,刮了一場颶風,下了連日豪雨,使我們好幾天困在家中。天晴當晚,我們在南昌街的小夜市見那位檔主賣炸龍虱,我們合夥又買來嘗試。

龍虱真的美味,卻那及得上桂花蟬,我們這些小饕客雖然都稱讚龍虱為美食,但也有夥伴以為比不上蠶蛹,另一位則說禾蟲蒸滑蛋才是極品。

我把最近的經歷告訴父親,他説:「少時,味覺敏鋭,吃到自己喜愛的食品,只要覺得美味,就以為是天下極品。是不是美食?各人口味、標準不同。即使同一食材,烹調手法不同,或年紀大了,品味也會不同。

中國美食之廣,難以數説,即使香港的美食也是數之不盡,你吃到名店燒鵝、烤得香噴噴的禾花雀、炸到恰到好處的桂花蟬,就以為是天下的極品,將來可能還喜愛,但也可能只是小時候的『兒時美食』。」

幾十年都沒機會重見兒時美食,卻仍銘記在心,你也有懷念的兒時美食嗎?

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