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核桃酥情意

受到新冠肺炎疫情影響,沒回香港旅行一年有餘了。人們說香港是美食天堂,此話並不誇張。有一款叫「核桃酥」的,於我而言就有美好情意。

當年去香港,老同學張先生帶我品嘗了很多香港地道小食。某天途經一家餅店,張先生說:「與我同樓的長婆,她做的核桃酥最好吃。」

核桃酥是有來歷的。古代一個鄉間陶工常年咳嗽,一天他將帶來的麵粉攪拌好,放在窯爐表面烘。想起隨身帶有核桃仁,用力壓碎核桃仁與麵粉混和烘熟。酥餅清香奇脆,還可長期保存食用,取名「核桃酥」。核桃酥多地有出產,口味略有差異,尤以香港、澳門、台灣、廣州、北京等地方有名。食料主要是核桃,核桃濃香,清甜可口,酥餅細膩,柔軟滋糯。

住在香港彌惇道某酒店,幾個舊時同學聚會,談天正濃。余先生提著兩個紙盒走進來,濃香陣陣。他說:「裡面裝著好東西,猜對了,猜中有得吃,猜不中餓肚子。」

香港著名美食多的很,各人在猜測。余先生搖搖頭,一味笑。我說:「酥餅,對不?」余先生看著我說:「你猜對了一半。」

張先生笑著說:「我們同樓那位長婆,做的核桃酥最好吃。」他慢條斯理說:「核桃酥,錯不了。」

余先生說一聲:「100分!」他動作麻利打開紙盒,每個紙盒整齊疊放12個核桃酥。原來,余先生的爺爺與爸爸都有做核桃酥手藝,他家開了餅店。他爸爸知道我們舊日同學聚會,特意做出兩盒酥餅讓我們食用。那會兒,覺得香港核桃酥那香脆,匯入肺腑中。

時光似流水,一晃多年了。聽說余先生一家移居海外,在紐約唐人街開了餅店。曾在紐約旅行欲尋找余先生,可惜行程匆匆,未能如願。

一場突然而來的新冠肺炎疫情波及全球,好長一段日子,見幾個香港朋友在家裡做出腸粉、雲吞麵、豆腐花等各種小食,貼上微信或臉書。想到核桃酥,打心裡非常惦念,什麼時候再能品嘗呢?

後來的一天,與在香港的張先生講電話,他笑笑說:「多年前說過的香港同樓那位長婆,她外孫子與你同座城市,在唐人街一家餅店開有核桃酥,可以外賣。」

喜出望外,我向張先生要了唐人街餅店電話,訂了核桃酥。

按預定時間,一輛小車在我住屋門前停下,一個戴口罩的年輕華人送核桃酥來了。隔著社交距離,我與年輕華人說起長婆的核桃酥。年輕華人笑哈哈說:「核桃酥我從小跟外婆學會的。我出國那年,外婆在香港機場送我搭機時說,有機會在唐人街開一間餅店,好多華人應該鍾意核桃酥的。」

我說:「我愛吃核桃酥,將來跟你學,可以嗎?」年輕華人落落大方說:「等疫情過去,你來唐人街餅店,讓我教你。」

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