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隱形殺手?

朋友知道我喜歡番茄炒蛋,每個星期總會吃一兩次,傳來視頻,題目是:「心臟的隱形殺手,死了還不知道是什麼一回事。」打開一看,說的正是番茄炒蛋。嚇一大跳。

仔細看完,心才定下來。原來傳統的烹煮方法,是放大量油,大量糖,大量鹽,否則顯不出番茄的甜味。

我是個從來不看食譜,煮什麼都是隨性而為,不喜歡太甜,從來不放糖,也不下鹽,只用少量的油,大概不在此例。與朋友商量,她也同意,我的番茄炒蛋一定十分難吃,但傷害應該不會太大。

又看過有關不要吃剩菜的的傳聞,隔夜的蔬菜千萬不能吃,會引發癌症,也是隱形殺手。

全世界公認地中海飲食最健康,他們有名的一個蔬菜薈「ratatouille」,用番茄、茄子,和幾種不同顏色的瓜,用大量橄欖油、蒜頭等煮成,最好是前一天煮好,吃的時候再放入焗爐裡加熱,不知道這算不算「隔夜菜」?算不算隱形殺手?

有無所適從之感。

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