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雞蛋仔

說起童年的街邊小食,我不懷念咖喱魚蛋,也不懷念豬皮蘿蔔,唯獨懷念雞蛋仔。

年少時,我身體虛弱,媽媽從來不讓買路邊小販的零食吃,怕不衛生。每次聞到魚蛋、魷魚的美味,或看見同學捧著煎釀三寶吃得津津有味,我都只是個流著口水的旁觀者。不過在考完試後,媽媽也會破例買爐雞蛋仔給我解饞。

當然只會買新鮮出爐,看著小販叔叔在我們眼前燒出來、熱辣辣的,覺得會把細菌燒死,又未染塵,比較衛生。我不敢眨眼,一直站在旁邊盯著,但見小販叔叔把蛋漿倒進布滿圓洞的鐵板裡,然後熟練地把它翻來覆去。不久聞到香味,便著急地問:「得未啊?」小販叔叔一邊回答:「得啦!得啦!」一邊把整盤熱騰騰的雞蛋仔挑出來,塞進紙袋裡。眼前頓時逞現一片金黃,陣陣蛋香,簡直像見到金蛋一樣開心不已。馬上一個接一個掰開來,拋進口裡,但覺外脆內軟,半鬆半實,層次分明,真是又好味又好玩。

移民美國數十載,早已把雞蛋仔淡忘,而被美國的pancake、法國的crepe 和比利時的waffle取而代之。但十年前搬回香港後,偶然在電視看到介紹灣仔電腦城旁一家著名的雞蛋仔店,立刻喚醒久遺的味覺,次日即帶同女兒們前去嘗新,不意她們竟也「一食鍾情」,很快成了它的常客。

後來發覺女兒們常與國際學校的老外同學去食「鬼佬雞蛋仔」。原來香港Soho區附近開了家名叫Oddies 的甜品店,把雞蛋仔和雪糕混在一起,因為好吃,成了年輕人常到的熱點。我也跟她們去嘗過,覺得雞蛋仔加雪糕,確是個不錯的配搭!

由於廣受年輕人歡迎,雞蛋仔的人氣急升,我們常去的「媽咪雞蛋仔」已開了多間分店,並且印了餐牌,把不同配料放進雞蛋仔裡,做成十多種各有特色的口味。如我們的至愛「粒粒朱古力」,與香蕉朱古力、芝士、抹茶、紅豆、肉鬆、芝麻甚至鹹蛋黃等。真沒想到,一道如此簡單的街邊小吃,也能做到百味紛陳,值得一讚!

我有位香港朋友的太太,不久前去日本奈良的旅遊區開了檔港式雞蛋仔小店,也很受歡迎。還聽到在美國讀書的女兒說,在他們大學校附近,也找到家雞蛋仔店了。看來這道小小的路邊美食,快要遍地開花了!

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