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幸福牛角包

於繁多麵包糕餅當中,若論到性價比嘛,牛角包理應榜上有名,因為它的工序繁複,每個細節都不能馬虎,但價錢卻從來不算昂貴。

一個看上去平凡的牛角包,卻最有可能是幸福的代名詞。很少聽見有人不喜歡吃牛角包,只會經常看見有人嚷着怕肥,卻又忍不住狠狠地咬一口香脆可愛的牛角包,流露一臉滿足。

傳聞牛角包起源自奧地利,然後在法國發揚光大。30年前首次旅遊巴黎,友人替我們訂了一間非旅遊區的旅館,可以深入體驗法國人的生活,不錯啊!早晨急不及待跑到樓下的法式茶餐廳歎個早餐,甫踏進店舖,一陣濃濃的牛油香撲鼻,不遠處乍現一盤新鮮出爐的牛角包,隻隻金黃飽滿,瞬間將視覺與嗅覺同步昇華至最高點!

捧着正宗的法國牛角包,大啖咬下,嚦嚦啪啪!酥皮碎應聲散落桌上,最標準外脆肉鬆軟的牛角包,才會有這種效果。那個美味牛角包,吃過難忘。

30年後的今天,才剛剛有四個月「整餅」經驗的新丁,決定向難度挑戰,嘗試自家製牛角包。

YouTube看罷十多段不同的短片後,得來結論,製牛角包是沒有捷徑的,那些在短短數小時就製成的,一定是贋貨。要耗上三天的,我又等不來。最終選了兩天的公式,好讓麵糰與牛油慢慢揉合,互相擁抱愛戀。愛與不愛這回事,從來都不能心焦,也絕不能強迫。

捧着自家製的金黃牛角包,輕輕咬了一口,嚦嚦啪啪酥皮碎散落桌上,那一刻的滿足感是難以言喻的。

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