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評論╱腳踏美中兩條船 普亭空前舒適

舊金山灣區熱浪來襲 部分地區氣溫可高達110度

阿姆整餅

好友們真疼我,經常傳來信息:「你一個人關在家悶嗎?」「英國疫情嚴重,你千萬要小心,切勿外出,你年紀不小,高危呀!」「聽說有人因長期躲在家,熬出情緒病來,你也有不妥嗎?」

託賴!居所轉角不遠處就是超市,食物用品從不缺,生活尚算不錯。這年頭,平安已夠感恩了,平淡又算是什麼?真的不是死撑,過去數月的Lockdown日子不僅不悶,還培養了新興趣呢。

我的救星是麵粉、雞蛋、糖、牛油、忌廉、牛奶、可可粉、提子乾、酵母等等,只要材料齊備,就可創出千變萬化的麵包、蛋糕來,過程樂趣無窮,也是有生以來首次有機會親嘗的。

一切源於對港式蛋撻的思念。

一覺醒來,突然很想吃一口出爐蛋撻,立刻跑到街口餅店去買吧。噢!外面天灰灰、雨濛濛,忘卻了自己身處的是倫敦、不是香港,哪有隨手可得的出爐蛋撻?難以釋懷的心情在心頭蔓延,蛋的部分震震吓的出爐蛋撻呀,多麼想狠狠咬你一口。

老實說,即使是香港,也不是家家的蛋撻好吃,更遑論是倫敦了,暫時仍未找到一家是合格的,怎辦?

於是開始往YouTube尋,細心重複看過十多段短片後,赫然發現我較喜愛的牛油蛋撻,做法原來並非想像中的困難,好,來吧!

先來做撻皮,中筋麵粉、糖粉、無鹽牛油、蛋已齊備;蛋漿部分則有蛋、糖和水之外,還有淡奶。

跟足YouTube老師的每個步驟做,忙足一個晚上,四個精心炮製的蛋撻成功出爐了。有兩個的皮些微燶了,一個形狀則較歪,哈哈,總算有一個是成功的。

這夜,一杯熱奶茶、一口氣吃四個蛋撻,幸福滿滿。

倫敦 香港 YouTube

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