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不一樣的素食

一直以為素食選擇不多,來來去去都是那幾種,配搭最多的大概是沙拉,的確可以千變萬化。

由於我不喜歡冷食,因此比較少吃沙拉。

香港到過一間素食餐廳,他們的奶油菜膽十分有名,後來有人說,奶油嚴格來說不算齋菜,所以取消了。但該餐廳另有火鍋,各式各樣的菇和各種蔬菜,還可以選擇清湯或者麻辣,算是大開眼界。

辦公室附近有一間韓國素食餐廳和一間日本素菜餐廳。韓國素菜餐廳有釀柿,一個四、五吋直徑的紅柿,中間釀豆腐、菇和素菜,非常美味;也有釀南瓜,用米飯、豆等放在裡面,在焗爐裡烤熟,甚有創意。他們的漬菜,大多是素菜,椰菜、芽菜、羅蔔、豆腐…不愁沒有選擇。

日本素菜餐廳,可以吃紅薯、蔬菜天婦羅,完全不覺得沒有蝦的天婦羅是遺憾;也有磨菇飯,一吃難忘。沙拉中加上紫菜,與眾不同。

他們都沒有把菜式名字取成雞雞鴨鴨,與中國人的齋菜很不一樣。

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