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港式茶餐廳

店面地方不大,裝飾隨意實際,出品多種多樣,顧客、夥計腳步匆匆,食客來去周轉快,營業時間從早到晚,粵語或粵語版的國語吆喝話粗但情切。隨意坐下即有一杯茶擺在你面前,連同筷子,就像在家裡家人開飯時沒有客套一樣,這就是我印象中的港式茶餐廳。

重要的是出品。茶餐廳的出品除了可以從香港人、廣東人口味的角度去說道,更可以從文化的角度去考察。比如最經典也是最為顧客青睞的是西式菠蘿油或豬扒蛋三文治,外加一杯奶茶或鴛鴦;還有雞腿碟頭飯、乾炒牛河、檸茶等。這些出品只有在中西文化共冶一爐、西人粵人共處一地長時間共同生活的環境,才會發明出來並獲大眾喜愛。

在我看來,港式茶餐廳是廣東茶樓和西式咖啡廳的有機結合體,成為香港獨有的飲食文化特色之一。

價錢大眾化,實惠,選擇多,合口味,出品快捷,營養足夠,餐廳布局廣泛,早餐、午飯、晚飯、宵夜全天候服務,這些特點最符合快節奏的港人生活。早餐,來一個菠蘿油加一杯鴛鴦或一碟鹹甜醬汁腸粉加白粥,十分鐘搞定;中午短暫的公休時間,各式人等如約而至,濟濟一堂。除了打工的裝修、地盤工,西裝筆挺打著領帶的寫字樓文員及房屋中介紛至沓來。

天氣悶熱胃口難開,或要一碟咖喱牛腩加一個白飯、一杯凍檸茶;也有要一款三文治加一杯煉奶沖就的奶茶。快速談著各自的故事。熟熟絡絡,忙忙碌碌,經濟與人情,應有盡有。在此我感受到香港人的勤勞積極,思維活躍,開放自由,多少感受到香港社會興旺發達的祕密。

也許我來自市井,不論是住港還是旅港,甚至人處北美,偶爾也要找上一間港式茶餐廳光顧一次,感受茶餐廳的氛圍與出品,它是我的所愛,特別是老式的那類。

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