我的頻道

* 拖拉類別可自訂排序
恢復預設 確定
設定
快訊

東奧/中國第四金 施廷懋、王涵跳水雙人三米板金牌

疫情升溫 舊金山酒吧堂食 將須疫苗接種證明

教洋媳婦炒麵

我的大媳婦是美國長大的華人,她在家裡燒飯是中西合併,廚房的事情難不倒她;我的二媳婦是金髮碧眼的美國人,她很少下廚房,平常她和小兒子都是吃外賣。我雖然心疼兒子,但知道分寸,從不越俎代庖,很少燒菜帶去給兒子吃。但兒子偶爾會說想吃媽媽做的菜,我就開心地做一些給他們。

最近小兒子和媳婦說,想吃我自己發明的肉絲蔬菜炒麵,因為兒子喜歡吃肉,媳婦喜歡吃蔬菜,兩人共享,都有收穫。不會燒中國菜的二媳婦居然要求我教她做炒麵,我一口答應,因為她學會以後,想吃可以自己做,省得我麻煩。

說到做到,那天請洋媳婦上陣。我把雞腿肉拿出來退冰,又把洋蔥、胡蘿蔔、香菇、芹菜和包心白菜一起擺在流理台上,以便媳婦拍照做筆記。我拿中國菜刀把一片雞腿肉切絲,然後請媳婦照做,首先她看到我那麼大一把方方重重的中國菜刀就震撼了。以前她來家裡吃飯時,我的菜都燒好了,很少在她面前動刀。媳婦拿起刀子,連切肉的方向都得從頭學習起。

她拿著刀子下手緊張,我在旁邊更是緊張,生怕她切到手。我趕快把急救護理包拿出來放在旁邊,還頻頻叮囑她切肉要小心。媳婦切了一下就說,雞肉很嫩,不需要切那麼細的肉絲,切成小肉塊也一定好吃的。這正合我心,因為我最沒有耐心切細絲,如今我們婆媳同心,不苛求刀功,太好了。

然後我教媳婦醃肉,她才知道我們家的廚房為什麼有這麼多瓶瓶罐罐的東西,原來媽媽的味道是愛心調出來的。

接下來我教她切各種蔬菜,不同的蔬菜有不同的切法,都是我先切第一刀做示範,然後媳婦接手切下去。我有當大廚的感覺,有個二把手幫忙切切弄弄,感覺非常棒。媳婦不習慣用中國菜刀,把所有材料切完醃好,就花了一個半小時。她感動地說,從來不知道燒中國菜這麼麻煩,以後吃媽媽做的飯菜更要存著感謝的心了。

接著教媳婦把買來的廣式油麵過一下滾水,撈起備用。最後,重點訓練開始了,我教媳婦怎麼熱炒鍋,放油,蔥薑蒜爆香,熱油燙鍋的,媳婦緊張得要命。她拿著一個大鍋蓋當擋箭牌,想把爆香的蔥薑蒜遠程空投,扔到鍋裡去,我告訴她越是丟得遠,油會爆得越厲害,她得近距離小心把擦亁的佐料放到鍋裡,就不會有問題。

這時候媳婦很敬佩地說,原來媽媽每次燒中國菜還得冒這麼大的危險。我告訴她,中國菜就是這樣燒的,習慣了就好了。不過,讓媳婦這樣感恩感動的認可,叫我覺得蠻有成就感的。

爆香後要炒雞肉,我教媳婦拿著鏟子,慢慢把雞肉放在爆香過的油鍋裡,媳婦翻炒著,不時被偶爾噴出的油星燙到手,嚇得唉唉叫。我教她看肉變色了,代表肉熟了,就可以起鍋。

再次熱鍋倒油,我教媳婦先炒洋蔥,然後把其他的蔬菜一一放進鍋裡炒到香軟,炒好蔬菜以後把雞肉放進去炒,最後把燙過的麵拌到鍋裡,調味後再拌勻就大功告成了。媳婦說,自己做的特別好吃,開心地拿回家和兒子分享。我很高興媳婦跟我學做菜,也許有一天我可以把洋媳婦華化呢!

中國 美國 華人

上一則

台灣首位芥川獎得主李琴峰 寫出人類對歷史的反思

下一則

看煙火

延伸閱讀

超人氣

更多 >