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韭菜盒子

旅居美國四十年以來,一直尋尋覓覓美味的韭菜盒子。出國前,我住的社區附近有一位老人擺攤販賣,上班搭交通車,順道買兩個當早餐。味道純正,韭菜、粉絲、蛋皮、豆乾加上小蝦米,真是最佳組合。

當年任職台北電信總局,公司提供交通車,待遇好又穩定,真正的鐵飯碗,同事相處甚歡。

我請她們嚐我帶來的韭菜盒子,大家都覺得可口,從此以後,我就幫她們帶早餐,最高興的是那位老人,增加了固定的客戶。

根據我多年的經驗,除了內餡,麵皮更是關鍵,煎製的火候也是不小的技術。厚度要適中,一口咬下,麵粉香加上內餡的粉絲、蛋皮、蝦米和豆干丁,真是感到幸福。平民食物令人百吃不厭的很多,這也是其中一個。

幾年前,找到附近一家小吃外帶,韭菜盒子絕佳,我是固定的常客。幾天前,這家小館加入網路送到家的行列,可惜韭菜盒子不在菜單上。

最近我在華人的網站找到新的一家賣麵包兼賣麵食的西點麵包店。馬上訂了一份盒子加上一份花捲;期待好消息。

美國 小蝦米 華人

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