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台新增本土確診132例、8死 陳時中:疫情緩坡下降

另類的吃法

圖╱曾華容
圖╱曾華容

美國每一家超市都有賣酪梨,大的如一個拳頭,小的像雞蛋,有袋裝的有散賣的;缺貨時行情更看俏。

記得來美前,在南台灣的屏東都沒見過這種水果,更不知其名叫酪梨。久居美國後,方知老美的三明治會在麵包上塗上酪梨醬再加個煎蛋,做為早餐。

酪梨又叫牛油果或鱷梨,原產於古巴和墨西哥中美洲等地區,是一種生長於熱帶常綠喬木樟科樹的果實,這種樹也稱為鱷梨,皮呈綠色,成熟後轉為黑褐色。

酪梨雖然是植物的果實,但非水果也不是蔬菜,因優質脂肪含量豐富,應該被歸類為「油脂與堅果種子類」,不能把它當水果吃,一天也不能吃太多。

酪梨營養價值極高,它含有豐富的維生素A、E和B2,對眼睛有益,有助於減少心血管方面的疾病發生。由於近年來養生風潮盛行而大受歡迎,在美國飲食菜單中受到青睞,格外風行。

酪梨常見的吃法是酪梨牛奶,可加入養樂多、布丁或雞蛋,製成飲料或甜點,變化各種不同的風味;也可以做成酪梨沙拉、酪梨吐司、酪梨醬、酪梨壽司,吃起來就不那麼油滑,也美味多了。有人直接去核去皮切片沾蒜蓉醬油、淋蜂蜜、擠檸檬、加黑胡椒、撒鹽……,吃法千奇百怪,花樣百出。但這些吃法除了酪梨吐司、酪梨壽司敢淺嘗之外,其他的吃法都讓我無法接受。

從小個性固執的我,只要沒在我們家餐桌上吃過的東西,都很排斥去嘗試。朋友告訴我:酪梨很好吃,軟軟滑滑綿密的口感。就像愛吃生魚片的人,覺得它是人間美味,但我還是連一口也不敢去嘗。

姊姊和妹妹及外子都喜歡吃酪梨,去籽後用湯匙直接挖出,一匙一匙吃,不沾任何佐料。對於我不吃這麼好吃又健康的食物,她們都覺得不可思議,「真是怪胎!」不想被視為異類,也為了自己的健康,我一定得想法子克服拒絕的心態。於是想到芭樂、番茄、鳳梨等水果的吃法是沾酸梅粉,酪梨沾了酸梅粉也一定可口才對。勉強吃了幾匙,效果不錯,沒那麼油膩。

話說某一天的早餐,外子在餐桌上準備了五穀稀飯、肉鬆、荷包蛋,另外一個酪梨分成兩半。外子說:「酪梨一人一半,別討價還價」。望著自己分得的一半酪梨發呆,面有難色。目光掃著桌上的早餐,剎那間靈光一現,把一大匙的肉鬆放入去核的半個酪梨凹處。一匙一匙吃將起來,由裡往外挖,匙匙都含有肉鬆。對我來說是絕配,一乾一軟不再那麼油滑軟膩了,居然全部吃下且面露得意狀,外子大讚:「想不到嫌東嫌西又嘴刁的太太,還有新點子」。

酪梨加肉鬆,吃法簡單又獨特,這招法寶讓我征服了自己怕吃酪梨的障礙,覺得很欣喜。獨樂不如眾樂,在此野人獻曝與大家分享,不喜歡或不敢吃酪梨的人,不妨一試。

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