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意想不到的收穫

新冠病毒流行期間,丈夫與我改變了到超市買菜的習慣,從每周購買食材一次改為兩周一次,減少外出接觸人群,降低接觸病毒的機會。起初這樣的改變是為我們的生活帶來許多困擾,經過一些調整後,我們反而得到一些意想不到的收獲。

先說說困擾吧,首先是冰箱容量不夠。我們的冰箱儲存一周分量食物是綽綽有餘,但儲存兩周分量的食物則太擁擠。若隨便硬塞,很容易擠壞食物,拿取也不方便。其次,食物的分量很難計畫。購買兩周分的食物,需要更精準的計畫,買多了,冰箱裝不下;買少了,食物存量就不夠兩周。

第三,蔬菜水果存放兩周就不新鮮了,尤其葉菜類及莓果類很容易腐壞,常常放超過一周後就得丟棄大半。第四,差不多的食材連吃上兩個星期很容易膩。超市每周的主打蔬果都不一樣,若照著往常習慣買那兩三樣主打蔬果,天天吃類似的東西,第一周還好,吃到第二周就覺得很膩。還有一件小事,那就是有時會錯過超市的優惠。我們買菜的超市每周會推出不同特價,有時明明看到特別心動的優惠,偏偏這周沒輪到出門買菜,我們雖愛撿便宜,也只能心動而不能實際行動了。

意想不到的收獲是什麼呢?首先,平時蒐集的各色空罐空盒派上用場。利用大小形狀各異的空冰淇淋盒、果醬罐、莓果包裝盒等容器幫助分類,既避免食材擠成一團壓壞,也更有效地利用垂直空間。不但冰箱收納整齊,還能讓回收物品得到第二春,反而更添成就感。

其次,食材種類變多,攝取營養更多元。往常買菜習慣以葉菜類為主,但葉菜類不耐放,我們便買些較耐放但不愛吃的胡蘿蔔、馬鈴薯等根莖類蔬菜來搭配,反而讓飲食更加均衡。第三,學會許多食物保鮮技巧。例如葉菜類用紙張包裹後再直立放置冰箱,能增加保鮮期;胡蘿蔔等根莖類則需保持乾燥。我們還用曬乾、油漬、醃製等方法,做了油漬番茄乾、蘿蔔泡菜等,也能保留食物的美味,拉長賞味期。

第四,為避免類似的菜色連吃兩周而失胃口,我們研究食譜採用不同烹調方式,像是煮濃湯、酸辣涼拌、烤、燉等,不再只是快炒或水煮,反比以往增添新鮮感。我們的廚藝似乎也更進一步了。

改變購物習慣,生活是添了一些困擾,但我們又想出一些方法來改善。雖不能回到正常日子時的輕鬆方便,比起一開始卻是進步多了。經歷這樣的過程,我們反倒生出自信,解決問題的能力提高了。這更是當初沒意想到的一大收穫呢!

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