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嬌生疫苗獲FDA批准 下周可施打 只需打1 劑

紐約州150萬人完成兩劑疫苗接種

生財有道

前天在住家社區附近的餐館叫了兩道外賣:招牌炒麵及九層塔豉汁炒蛤蜊。外子帶回家的收據只打三十九點三一元卻沒列出單價,記得去年餐館價目表招牌炒麵十一元,九層塔豉汁炒蛤蜊十二元,怎麼可能漲這麼狠?真是太離譜。我告訴外子有被敲詐上當的感覺。

掀開盒子招牌炒麵,只見麵佔了一大半,點綴著兩隻蝦,兩、三粒鮮貝,幾小片叉燒肉及少許高麗菜。蛤蜊鹹得難下嚥,用開水把蛤蜊再泡過,才撿回幾粒,總算沒有血本無歸。

好洩氣!期盼了好久的蛤蜊美味竟倒了胃口,難道是廚師換人?或因疫情生意不好沒心情做菜?連帳單也一筆帶過,有點敷衍了事,老闆若知道了,鐵定會綠了臉,是無法留住長遠的客源。

烹調的品質及價格是餐館首要的要求,這讓我想起聖地牙哥小鎮餐飲的風情。去年十月,外子和我南下聖地牙哥看望姊姊。抵達時正值午飯時間,姊姊帶我們去她社區附近的小商業城吃午餐。朋友推薦有家叫Zen餐館的牛肉麵好吃,慕名趕去品嚐。

店面不大,沒什麼裝潢但挺乾凈,服務人員也很和氣,專做午餐,桌桌客滿。餐館名字叫Zen,譯為中文是「禪」,好特別!

外子叫了一碗牛肉麵,姊姊和我點了軟殼蟹壽司、涼拌小黃瓜、焗烤芝士淡菜、魚下巴及一道套餐飯。因為犯了眼大胃小的毛病,最後套餐飯只吃了兩三口,只好打包晚餐再吃。焗烤芝士淡菜、魚下巴都道地,外子也稱讚牛肉麵好吃,在聖地牙哥能吃到日本美味,真幸福。    

結帳時送來兩張收據,總數卻不相同。給顧客簽名的那張少算一道套餐飯的錢。把我們搞糊塗了,不知簽哪張才對。服務生忙過來解釋:「我們老闆說,那道套餐飯您們都沒吃幾口,很抱歉沒讓客人滿意是我們的錯,老闆吩咐把那道套餐飯的錢刪掉,表示歉意!」姊姊心急地說:「那是我們胃太小,不是不滿意」。我們堅持要付,更因這個小小的動作,姊姊又加多了小費。這家餐館細膩貼心又重視品質,令人感到很暖心。

還有一次在另一家餐館,上菜時送來一道海膽,我們告訴服務生:「你送錯了,我們沒點海膽。」服務生說:「老闆娘送的。」有受寵若驚的感覺!可能是老闆娘聽到我們用台語交談,沾了台灣人鄉親之情。這小小的舉動,令我們好感動。

聖地牙哥的餐館沒有舊金山南灣的大餐館多,卻有一種美國大城市難得一見的小鎮風情,來這裡上餐館是一種享受。

同樣在做生意,有人會注意小節,以客為尊,重視客人的感受;但也有的餐館不在乎小細節,又是撲克臉,對烹調的食物不求精進,鐵定會成為不再來往的黑名單。如果每個廚師以喜悅的心情做菜,多些人情味把它當做自己的興趣而不是職業,炒出來的菜一定色、香、味俱全,自己快樂客人也高興,又何愁生意不上門。

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