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拜登對中國態度 估像「鴛鴦鍋」 這裡辣、那裡不辣

師出無名

過去社交媒體中,朋友們發出來的大多是外出旅遊風光照,但是自疫情發生之後,情況發生了變化,風光、動植物照越來越少,取而代之的是各種防疫的傳說,然後是無數的美食照,包括精心烹飪出來的各種菜色,特別是各式點心,令人垂涎。

早就知道生為廣東人、身在洛杉磯老朋友法蘭克的太太能幹,是家庭裡外一把手,知道他們的女兒近年為他們生了兩個外孫,女兒的產後料理她不但全包了,孫子也被她照顧得健健康康、肥肥白白。

法蘭克太太最近連續曬出了十數種美點,其中粵式點心包括叉燒包、蘿蔔糕、馬蹄糕、臘腸卷、糯米雞等,看樣子就十分地道;還有各式西點如麵包、蛋糕、桃酥等,蛋糕中還有單個的小蛋糕、圓形戚風大蛋糕及奶油水果的生日蛋糕。從照片看,堪比專業糕點公司出品,真的令我大吃一驚!

她告訴我,這是因為疫情期間女兒孫子不用到公司和學校,全家在家裡工作、學習需要吃三頓,為了搞出更多品項讓他們吃好,她全職全心投入研究菜式點心,並樂在其中,現在可以做到半月內每餐菜式不同,中西點心品種不少於十五種,成為全家公認的合格廚師和點心師。

還有遠在德國的朋友龍小姐,在廣州生長後移民德國,本來就是「吃貨」的她一直對烹飪有興趣,現因疫情長時間待在家裡,更讓她有時間精進廚藝。她不但曬出德國著名美食鹹豬腳、各式土豆,還有利用烤箱自製的粵式燒鴨,全都有模有樣。她的最大特點是菜式點心照片,可以說達到了宴會出品的水準,她說是花錢專門購置了一批製作工具,難怪拍出來的照片有餐館餅店陳列廣告專業照片的效果。

就連退休前一直遠庖廚的老表最近也曬出了點心照。多年來在我印象中,都是他的台灣太太負責家庭飲食料理。這次老表曬出來的是他親手製作的老家廣東小吃,糯米綠豆灌豬大腸。這正是我久違又熟悉及喜愛的食物,極具風味。這款小食是將豬大腸洗淨,將糯米綠豆調味後灌入其中,然後煲至軟熟斜切成片,功夫繁瑣,製作時間長。此小食勾起我兒時的美味回憶,為尋舊味次日我竟興起「照版煮碗」也炮製了一盤。

還有我原供職的公司年輕同事,他們也投入了烹飪及製作食品的行列,但更有創意。比如時尚女孩小馬蹄專攻健康早餐,早餐品種以水果牛奶低糖點心為主,其出品以東洋日本為特色,飲料調配獨特,拍攝角度、色彩講究,不但吸引味蕾也吸引眼球。

有古語謂:師必有名,指的是出戰要有理由。這裡的「師」專指我認識的朋友中,突然湧現的一批廚師、點心師。他們在我看來雖已可稱之為「師」,卻是無所從、無師自通。如果一定說有,那也是拜「疫情」及谷歌搜索所賜,由疫情與網路催生。

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