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BBC記者採訪上海反封控 遭警毆打逮捕

在街頭和大學校園 白紙成為中國抗議活動象徵

母親的南瓜烙

天藍雲白,太陽照著,院裡的南瓜熟了,摘下一顆,讓母親製成南瓜烙。

南瓜烙是母親的拿手菜,主要原料是南瓜和糯米粉;南瓜是自家種的,糯米粉是母親親手碾磨而成,置於小瓦罐裡,潔白如雪,泛著微微亮光。除了兩種原料外,母親還會備好其他配料,如炒熟的花生米、切丁的香菇與臘腸、醃製的肉末與蘿蔔乾等,各自放在碟子上,好不誘人。

配料準備好,母親便恭恭敬敬地拿出南瓜,先是沖涼,再慢慢褪去外皮,切半去籽,用瓜刨削至絲狀,而後加入各色配料和適量糯米粉,快速攪拌成糊。一邊攪,一邊敲進兩顆雞蛋,以及準備多種調味,有細細的鹽、黏稠的蠔油、晶瑩的香油,放完後又是一陣攪拌,待全部材料混合均勻,母親才讓我抓一把蔥花丟下去,這才算大功告成。

起鍋燒油,只見母親一手握住鏟子,一手靈巧地舀一勺南瓜糊放進鍋中,繼而用鏟子緩緩攤開;動作靈敏快捷,行雲流水,如同一名優雅的琴師,正在彈奏一曲美妙絕倫的樂章。

南瓜糊經熱油一煎,已初步成型,呈現薄薄的、圓圓的模樣,母親邊煎邊教我說:「煎南瓜烙時,火候一定要控制好,時不時給它翻個面,直至兩面金黃才可出鍋。」我含笑點頭,心裡卻盤算著等一下要先吃哪一塊。

過了一會兒,母親把煎好的南瓜烙盛至碟中,我聞著香味,巴不得立刻夾起一塊品嘗,於是催著母親快一點。終於,這美味的南瓜烙擺在我眼前,輕輕咀嚼,有南瓜的鮮甜,又有香菇的嫩滑,夾雜著蘿蔔乾的爽脆,是悠柔的熱氣,是酥軟的口感,更是歡喜的心情。

咬一口南瓜烙,彷彿回到了小時候的歡樂時光。那時候,母親怕我們放學回家肚子餓,便充分利用廚房的食材,給我們做起了美味的南瓜烙。只是那時的食材沒那麼充足,只有南瓜和蘿蔔乾,頂多再放些小蝦米,如此平淡無奇的南瓜烙,卻總是仍被我們一掃而光。

後來不管母親再忙,都會做南瓜烙讓我們一飽口福。聞聞味道,南瓜烙又熟了,那熟悉的味道,隨著風揚揚灑灑,透著濃濃的母愛,在靜好的歲月裡徐徐生香。

小蝦米 雞蛋

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