我的頻道

* 拖拉類別可自訂排序
恢復預設 確定
設定
快訊

龐培歐公開中國施壓信 反嗆「不會停止講真相」

世說新聞/華人瘋團購大閘蟹 小心坐牢

鼓樓小店美食

四十多年前,我住在北京鼓樓附近,當時鼓樓一帶賣食品的小店不少,其中三家小店的美食讓我記憶深刻。

一家是早點店,在鼓樓東大街,店面不大,裡面擺放著四、五張桌子,店裡除了油餅、豆漿、包子、豆腐腦等小吃以外,燒餅也非常有特色。那燒餅一面是隆起的,比另一面略大,黏有一層芝麻,形狀有些像馬蹄;剛出爐的燒餅散發著麵香、焦香和芝麻香,味道很誘人。

更令人稱絕的是,燒餅從側面輕輕一撕,皮與瓤分開,中間竟是空膛,可以夾油餅、炸丸子、油豆腐吃;不過大多數人還是喜歡夾焦圈,白淨軟嫩的燒餅與金黃酥脆的焦圈相得益彰,吃起來很可口。

烙燒餅的師傅是個慈眉善目的圓臉老頭,有人說他的手藝是從山東某地老家帶來的,不知真假。不過這麼多年,我去過北京不少早餐店,卻再沒有吃過這樣獨特的燒餅。

另一家在鼓樓西側一條斜街上,賣醬羊肉和羊雜碎等肉食,店很小,靠店門就擺放一個櫃台,不能堂食。這家小店每天下午五、六時,必定要燉一鍋羊排骨。由於火候足,排骨燉得十分軟爛,骨肉已經分離,吃到嘴裡不膻不膩,除了鮮嫩以外,還有一種羊肉特有的酥香感覺。

每天下午賣羊排骨之前,小店門口就已經有人在排隊,買一包剛出鍋的排骨,再買一張烙餅,回家趁熱一起吃,真是一頓很不錯的晚餐。因為排骨總是供不應求,我只吃過兩、三回,可那美味卻總在記憶裡。

還有一家扒雞店,在鼓樓南面大街,那家店上午九時開門,賣完一百來隻扒雞就關門。他家的扒雞軟爛入味、香氣四溢,很受顧客歡迎。每天開門前門外就排了一條長隊,去晚了就買不到。聽說老闆是個很有原則的人,他說做扒雞絕不能為了增加產量就唬弄客人,壞了口碑,臉都沒處放了。記得當時我們家要是有客人來吃飯,母親就請我去買,要排隊一個多小時才能買到可口的扒雞。

這些美食小店早就都關店了,換上了一些招牌富麗堂皇、裝修華美的店,但我總是留戀那時的美味。

北京 美食

上一則

自信的灰兔

下一則

雙心石滬

延伸閱讀

超人氣

更多 >