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天冷也要喝冰咖啡? 學者曝「成癮2原因」

許多人喜愛喝冰咖啡,勝於熱咖啡。圖為冰咖啡示意圖。(取材自unsplash.com/@vimarethomas?)
許多人喜愛喝冰咖啡,勝於熱咖啡。圖為冰咖啡示意圖。(取材自unsplash.com/@vimarethomas?)

全球有大量咖啡愛好者,許多人每天必喝咖啡提神,其中不少人酷愛冰咖啡,即便天冷也不影響飲用。專家認為,除了「習慣」這種心理層面的解釋,還跟生理感受有關。咖啡的溫度會影響飲用時的口感,對於天生比較怕苦味與酸味的人而言,冰咖啡的滋味更容易接受。

根據紐約郵報報導,生活科技資訊網站「PopSugar」指出,心理學家吉爾曼(Deborah Gilman)表示,習慣一旦形成就會根深蒂固,如果冰咖啡已成為日常生活的一環,人們養成習慣後自然會持續下去。

她解釋,人每天做出相同的決定,是為了在其他任務與決策需求上節省腦力,「在不可預測的世界中,常規可提供穩定感,知道接下來會發生什麼狀況,可以讓人們提升安全感、降低焦慮」。

咖啡在味覺層面有其獨特魅力,深受部分人喜愛,但也有人不太欣賞。食品兼烹飪科學家蓋文(Jessica Gavin)指出,咖啡的溫度愈高,味道就愈濃郁。他說明,這是因為當溫度達到華氏160度(約攝氏71度)時,會開啟人體的TRPM5通道(Transient Receptor Potential Melastatin,約可翻譯為「瞬時受體電位褪黑素蛋白」),這個由味覺受體細胞組成的通道位於舌頭味蕾。

TVBS新聞網

再冷都要喝!冰咖啡控「成癮2原因」曝 專家認:有安全感

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