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甜水酒莊佳釀有特色 獲獎實至名歸

38--甜水酒莊最為驕傲的佳釀,從左到右分別為2019年霞多奈,2019年干玫瑰紅,2019年甜玫瑰紅,2010年梅洛,2016年赤霞珠,2013年仙粉黛,2015年西拉,2016年赤霞珠和2013年波特酒。(記者鄭敖天╱攝影)
38--甜水酒莊最為驕傲的佳釀,從左到右分別為2019年霞多奈,2019年干玫瑰紅,2019年甜玫瑰紅,2010年梅洛,2016年赤霞珠,2013年仙粉黛,2015年西拉,2016年赤霞珠和2013年波特酒。(記者鄭敖天╱攝影)

「葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。」華人與葡萄酒的情緣,可以一路追溯到盛唐的邊塞詩歌中。數日前借洛杉磯縣允許葡萄酒莊重開之機,本報記者拜訪洛縣最大的葡萄酒莊:甜水酒莊(Agua Dulce Winery)。在品嘗佳釀的同時,也探訪了這座歷史悠久的酒莊背後的故事。

甜水酒莊外景。(記者鄭敖天╱攝影)
甜水酒莊外景。(記者鄭敖天╱攝影)

從洛杉磯市區向北開車45分鐘,便可以抵達坐落於南加聖塔克利塔(Santa Clarita)中的甜水酒莊。該酒莊英文名Agua Dulce意為「如糖一般甘甜的水」。史傳一個西班牙探險隊在探索美洲內陸時,水袋破裂,導致全隊處於脫水邊緣。正在全隊瀕臨覆滅之時,此地一泉眼突然噴出甘美清泉,救了全隊性命,也因此獲「甜水」之名。而建立在這座清泉之上的甜水酒莊,也成為了洛縣最負盛名的酒莊之一。

甜水酒莊之前舉行的馬術活動。(甜水酒莊提供)
甜水酒莊之前舉行的馬術活動。(甜水酒莊提供)

酒莊經理茱蒂.小山(Judy Koyama)指出,甜水酒莊占地約90英畝,是洛縣規模最大的葡萄酒莊。得益於當地優質水源和充足日照,出產的釀酒葡萄往往糖分很高,賦予了葡萄酒充滿層次感的風味。

茱蒂.小山表示,目前甜水酒莊共種植六種釀酒葡萄,既有來自法國的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄、梅洛(Merlot)葡萄,和夏多內(Chardonnay)葡萄,也有來自義大利的西拉(Syrah)葡萄,還有加州本地特色的仙粉黛(Zinfandel)。豐富的葡萄品種,優越的種植環境和舒適的品酒環境,使甜水酒莊獲得來自世界各地的品酒者青睞。目前該酒莊的品酒俱樂部有約3550名會員。即使在疫情期間,每周前來訂購佳釀的酒客,依然絡繹不絕。

甜水酒莊的品酒室。(記者鄭敖天╱攝影)
甜水酒莊的品酒室。(記者鄭敖天╱攝影)

在品酒會上,酒莊莊主古法博(Barry I. Goldfarb)和茱蒂.小山拿出了酒莊最引以為豪的獲獎2014年赤霞珠,2018年西拉和2013年的波特酒等,多種在加州和美國獲獎的佳釀供酒客品嘗。品酒室大廳裡掛放義大利西西里人製酒的幽默畫,與空氣中瀰漫著的令人回味無窮的酒香相應成趣,為品酒活動增添活潑氣氛。

甜水酒莊打包完成酒客們訂購的葡萄酒。。(記者鄭敖天╱攝影)
甜水酒莊打包完成酒客們訂購的葡萄酒。。(記者鄭敖天╱攝影)

在品酒過程中,記者感受到甜水酒莊的葡萄酒優異的質量。其推出的2014年赤霞珠,初入口時有黑醋栗式的果實香味,而回味時又有陳年赤霞珠才有的雪松氣息。其出產的2018年西拉紅酒的風味,則帶有一種厚重的葡萄果香,和沁人心脾的薄荷味。莊主最後呈上的2013年波特酒(Port Wine)則帶著一股活潑又溫和的甜度,非常適合作為餐後用酒。

甜水酒莊之前舉行的婚禮。(甜水酒莊提供)
甜水酒莊之前舉行的婚禮。(甜水酒莊提供)

莊主古法博告訴記者,作為紅酒愛好者,他希望自己的酒莊中酒客和佳釀之間能維持一種親近感。這也是為什麼他把「閤家歡」作為酒莊核心營業準則之一。除了品酒之外,他還時常在酒莊為酒客舉行冰淇淋節,馬術活動和龍蝦美食節。更有許多酒客因喜歡酒莊溫馨放鬆的氣氛選擇在這裡舉行婚禮。在甜水酒莊,葡萄酒不再單單是一種市場規畫出的身分象徵,而是回歸了它的本質:作為一種為人們帶來歡樂和享受的佳釀。

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